100% Zibibbo (Moscatel de Alejandría). pisado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas enterradas de 220 l

100% Moscatel de Alejandría. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras aotóctonas en barricas de roble usadas, formación espontánea de velo flor

100% Moscatel de Alejandría. recolección a mediados de octubre - principios de noviembre cuando la el racimo esta totalmentepasificado, despalillado suave, levaduras autóctonas, FAL lenta de 60 días en barrilesde roble de 300 litros, parada de la fermentación debido a suconten

100% Moscatel de Alejandría, conducción en vaso. recolección a mediados de septiembre cuando el racimo posee la mitad de uvas pasificadas, despalillado suave, levaduras autóctonas, fermentación alcohólica lenta de 60 días, parada de la fermentación debido a su contenido de azúcar

100% Moscatel de Alejandría de mas de 60 años, conducción en vaso sin riego. levaduras autóctonas, despalillado y prensado,fermentación a temperatura controlada,fermentación alcohólica de 12 días

100% Moscatel de Alejandría. sin despalillar, pisado con los pies, 1 semana de maceración intracelular, prensado en vertical, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Moscatel de Alejandría

100% Moscatel. prensado directo, inicio de la fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en la botella