Selección de Xarel·lo / pansa blanca

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Mario Rovira Flamenca | Mario rovira viticultor | Tiana, Maresme

Pansa blanca (75%) y Macabeu (25%) de viñas de 35 años. 2 semanas de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

11,60 €

Mas Candí La Pura

100% Xarel·lo. maceración de 24h con las pieles y prensado, fermentación alcohólica en ánfora con levaduras autóctonas

32,45 €

Mas Candí QX 4 Xarel·los

100% Xarel·lo de 4 parcelas, entre 54 y 60 años. vendimia manual, maceración de 24 h a 4°C, fermentación alcohólica en barricas a 18-20°C

14,85 €

Clos Lentiscus Perill Blanc Anfora

100% Xarel·lo. prensado directo, fermentación alcohólica en ánforas con levaduras autóctonas

15,50 €

Joan Rubió Tiques

100% Xarel·lo plantado en el 1998. maceración de 7 días en depósitos de acero inoxidable, descubado, final de fermentación alcohólica en ánforas de cerámica roja con levaduras autóctonas

24,20 €

Recaredo Turó d´en Mota Brut Nature

100 % Xarel·lo plantada el año 1940. vendimia manual en pequeñas cajas, fermentación alcohólica y crianza de 3 meses en barricas de roble, toma de espuma con tapón de corcho natural, "degüelle" a mano

119,00 €

Clos Lentiscus Xarel·lo domaine

100% Xarel·lo. maceración de 1 día, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés

32,50 €

Celler Credo Aloers

100% Xarel·lo. vendimia manual, maceración con raspón durante unas horas,fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

13,90 €

Amós Bañeres Les Arrels del Cel

100% Xarel·lo de 60 años. uva entera, maceración semi-carbónica de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

54,45 €

Oriol Artigas La Bèstia

100% Pansa blanca de un viñedo centenario. despalillado delicado, maceración pelicular de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble (25%)

52,45 €

Oriol Artigas La Bella

100% Pansa blanca de un viñedo de 75 años. despalillado delicado, maceración pelicular de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble (25%)

25,20 €

Joan Rubió Nituix

Xarel·lo (75%) y Macabeu (25%). vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado y maceración de 7 días en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, pigeage y descubado, final de fermentación en barricas de roble francés y americano

20,20 €

Celler Credo Estrany Solidari

100% Xarel·lo. vendimia manual y solidaria el 16 de septiembre del 2017, maceración palicular de 7 días, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en toneles de roble abiertos, final en depósitos de acero inoxidable

16,30 €

Ton Rimbau Porcellànic Xarel·lo Sur Lie

100% Xarel·lo de 30 años. vendimia manual, prensado suave al 50% y posterior desfangado estático de un día. Fermentación lenta a temperatura controlada con suave battonage inicial (3 semanas) en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica

76,60 €

Bebito - D.O. Cava

Xarel·lo, Macebeu, Parellada. primera fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a tempertura controlada, método tradicional

7,00 €

Joan Rubió Essencial

100% Xarel·lo plantado en el 1996. despalillado total, maceración de 6 días en depósitos de acero inoxidable, descubado, final de fermentación alcohólica en barricas de 500 l con levaduras autóctonas

17,15 €

Recaredo Brut de Brut "Serral del Vell" Brut Nature

Xarel·lo (51%), Macabeu (49%). vendimia manual en pequeñas cajas, fermentación alcohólica del Xarel·lo en barricas de roble, toma de espuma con tapón de corcho natural, “degüelle” a mano

35,00 €

Ton Rimbau Spill

100% Xarel·lo. estrujado en frío, prensado suave, desfangado estático en frío de 1 día, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea

21,20 €

Joan Rubió Obstinat

100% Xarel·lo. encubado en barricas abiertas de 500 l y en depósitos de acero inoxidable, maceración de 8 días, fermentacióncon levaduras autóctona en depósitos de acero inoxidable

34,10 €

Ton Rimbau Porcellànic Espurnejant

Xarel·lo (80%) de 30 años y Macabeu (20%) de 25 años. sobre el vino de la cosecha del 2011 se ha mezclado mosto fermentando del 2012 en substitución del azúcar y de las levaduras. Azúcar proveniente del mosto y levaduras indígenas. Sin sulfitos añadidos ni licor de expedición. Sin degüelle.

80,65 €

Tuets + Frisach + Artigas 3 Porcs Magnum

Pansa blanca (Artigas), Cariñena (Frisach) y Ull de Llebre (Tuets). maceración de todas las variedades durante 6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

40,35 €

Mas Candí Con barbas y a lo loco

Xarel·lo (75%) y Sumoll (25%). despalillado al 50%, pisado con los pies, maceración de 15 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

15,55 €

Oriol Artigas La Rauxa Ancestral

100% Pansa blanca. despalillado, inicio de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación en la botella

17,15 €

Bruno Duchêne La Luna blanco

Xarel·lo del Penedès (60%), Vermentino del Rossellón (30%) y Chardonnay del Mâconnais (10%). ligera maceración de los 2/3 del Xarel·lo, prensado directo para el resto, fermentación alochólica con levaduras autóctonas

20,75 €

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