100% Monastrell de más de 40 años, conducción en vaso sin riego. sin despalillar, maceración de hollejos, fermentación alcohólica muy lenta (1 año) con levaduras autóctonas

100% Garrut. despalillado total, maceración de 3 días con pigeage cada 3horas, fermentación alcohólica con levaudras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Monastrell (70%), Garnacha (10%), Syrah (20%). despalillado sin estrujado y encubado de 15 días a 28º enpequeños lagares subterráneos de 6000l, bazuqueo manual,descube a barricas nuevas de 500l de roble francés donde realizala FML

100% Monastrell. maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado, FML en barrica

Monastrell (95%) y Garnacha (5%). despalillado del 80% de la uva, maceración en depósito subterráneo con levaduras autóctonas y control de temratura, fermentación maloláctica en fudres de roble

Monastrell (85%), Syrah (15%). maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un

100% Monastrell. fermentación alcohólica corta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura mediante placas refrigerantes, maceración suave de los hollejos

Monastrell (90%) y Syrah (10%), conducción en vaso sin riego. vendimia a finales de septiembre - principios de octubre,despalillado y maceración de hollejos, FAL con levadurasautóctonas en barriles de roble francés, parada de lafermentación por alta concentración de azúcares, sin encabezar,duración aprox. 8

100% Monastrell de viñas viejas de pie franco plantadas en 1941. despalillado sin estrujado y encubado en lagares subterráneos,FAL por levaduras autóctonas de 12 días a 26º, bazuqueomanual, prensado vertical, descube a barricas nuevas de 500litros, de roble francés donde realiza la FML en contacto con laslías

Monastrell (95%) y variedades blancas locales (5%). sin despalillar, pisado con los pies, maceración de 6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en hormigón y tinos abiertos de madera

100% Monastrell de más de 40 años, conducción en vaso sin riego. sin despalillar, maceración de hollejos, fermentación alcohólica muy lenta (1 año) con levaduras autóctonas

100% Garrut. despalillado, maceración de 3 días, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación alcohólica en botella

100% Monastrell de más de 40 años, conducción en vaso sin riego. despalillado y estrujado leve, levaduras autóctonas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a temperaturacontrolada de 25ºC, ligeros remontadoscontrolados

Monastrell (65%), Cinsault (35%). monastrell vinificado por sangrado sin prensado, cinsaultprensado de forma suave, deburbado por frío, 28 días de fermentación alcohólica a 22° con levaduras autóctonas

Monastrell (90%), Garnacha (10%) viñas viejas de 30 a 60 años. despalillado parcial, maceración prefermentativa de 3 días y postfermentativa de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a 29°C, pigeages

Monastrell (41%), Pinot Noir (41%), Garnacha (18%). vendimia manual en pequeñas cajas, maceración de 6 horas, 11% de vinos criados 2 meses en barrica, toma de espuma con tapón de corcho natural, “degüelle” a mano

100% Monsatrell. vendimia entera, prensado muy suave, fermentación alcohólica con levadurasautóctonas