Cabernet Sauvignon y Parellada de Laureano Serres y Coll del Sabater de Joan-Ramon Escoda. despalillado total, maceración corta de unos 5 días de las variedades juntas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje en ánfora

Merlot (40%), Syrah (30%), Cabernet Sauvignon (30%). selección de las fincas, maceración prefermentativa en frío (3-4días), maceración 30-35 días con pigeages

Garnacha (35%), Cabernet Sauvignon (35%), Merlot (10%), Syrah (10%) y Cariñena (10%). maceración pelicular de 30 días, fermentación alcohólica en barrica

Palomino y Pedro Ximénez. mezcla de Oloroso y Pedro Ximenez, vino encabezado

Macabeu (35%), Parellada (25%), Xarel·lo (25%), Chardonnay (15%). elaboración del vino base por variedad, chardonnay elaboradocon maceración pelicular, método tradicional

Cariñena (60%) y Garnacha (40%). despalillado, maceración de unos 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Pinot Meunier (40%), Pinot noir (35%), Chardonnay (25%). método tradicional

Syrah (47%), Merlot (39%), Cabernet Sauvignon (14%). fermentación alcohólica tradicional con remontados diarios en barrica de roblefrancés (80%) y americano (20%), post-maceración de 30 días

Cariñena (35%), Syrah (30%), Garnacha (25%), Monastrell (10%). despalillado, maceración de 2 a 4 semanas, fermentación alcohólica con levadurasindígenas

50 variedades amargas (40%), dulces (40%) y acidas (20%) de manzanos de 150 a 300 años. ensamblaje de las variedades, triturado, prensado suave, método ancestral con levaduras autóctonas

Garnacha (40%), Tempranillo (25%), Cabernet sauvignon (17%), Merlot, Syrah, Cariñena. maceración pelicular de 26 días

Macabeo (40%), Parellada (25%), Xarel·lo (35%). elaboración del vino base por variedad, método tradicional

Macabeu (50%), Xarel·lo (48%) y Parellada (2%). vendimia manual en pequeñas cajas, 4% de vinos criados ligeramente en barrica,fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, toma de espuma con tapón de corcho natural,“degüelle” a mano sin congelar

Cabernet Sauvignon (40%), Tempranillo (30%), Merlot (30%). por separado de cada variedad, maceración de al menos 5 días en frío y 15 días más a temperatura de fermentación alcohólica, FML en depósitos de acero inoxidable y barrica (50/50)

30 variedades de perales de 200 a 300 años. ensamblaje de las variedades, triturado, prensado suave, método ancestral con levaduras autóctonas

Macabeu (40%), Xarel·lo (35%), Parellada (25%). elaboración del vino base por variedad, método tradicional

Callet (44,1%), Manto Negro (38%), Monastrell (7,6%), Cabernet Sauvignon (4,9%), Syrah (2,7%), Merlot (2,7%). vendimia manual, fermentación alcohólica tradicional a temperatura controladaa 24°C durante siete días

Tempranillo (40%), Cabernet-Sauvignon (15%), Cabernet Franc (15%), Merlot (15%), Pinot Noir (10%), Garnacha (5%). vendimia manual, maceración de 6-8 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levadurasautóctonas, embotellado sin filtración y sin sulfuroso añadido

Cabernet-Sauvignon y Cabernet Franc de viñedos de 60 años. despalillado total, prensado suave de 12-14 h., fermentación alcohólica de 20 a 30días a 18-25°C con levaduras autóctonas y poca extracción,prensado vertical, uso muy limitado del sulfuroso

Tempranillo (38%), Cabernet Sauvignon (29%), Merlot (28%), Syrah (5%), procedente de las fincas de Campo Martuela y el Casar de la Guardia. fermentado cada variedad por separado y posterior ensamblaje

Samsó, Garnacha Negra, Garnacha roja, Garnacha Blanca y Picapoll. vendímia manual, premaceración en frío a 4°C, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en de

Moscato y Pedro Ximénez. vendimia manual en cajas de 10 kg, vendimia entera, prensa vertical(proceso oxidativo), fermentación alcohólica en demi-muids

Garnatxa, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Samsó, Garrut,Trepat, vendimiados a mano en este orden. maceración corta con raspón, pisado con los pies, los mostosprensados se añaden uno encima de los otros alargando muchola fermentación del conjunto, FAL con levaduras autóctonas, FMLespontánea con bacterias indígenas, sin sulforoso añadido

I. Manzoni (45 %), Albariño (45%), Loureiro (10%. vendimia manual, fermentación alcohólica por parte en barricas nuevas de roblefrancés de 400 L, por otra parte en depósitos de acero inoxidable a temperatura controladaa 15°C