100% Mencía. levaduras autóctonas, fermentación alcohólica de 3 semanas

Garnatxa, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Samsó, Garrut,Trepat, vendimiados a mano en este orden. maceración corta con raspón, pisado con los pies, los mostosprensados se añaden uno encima de los otros alargando muchola fermentación del conjunto, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación malolácticaespontánea con bacterias indígenas, sin sulforoso añadido

100% Garnacha. vendimia manual, fermentación alcohólica parcialmente en ánforas y en depósitos de acero inoxidable, maceración muy ligera, fermentación maloláctica en ánfora

Garnacha (90%) y Syrah (10%). despalillado parcial, semimaceración carbónica con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en ánfora

100% Cencibel (Tempranillo). despalillado total, maceración de 2 meses en depósitos de acero inoxidable, fermentacion alcóholica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea, prensado

Garnacha (90%) y Tempranillo (10%). despalillado total, maceración de 10 días, fermentación alcohólica en 4 pequeñas ánforas con levaduras autóctonas

Garnacha (90%) y Trepat (10%). sin despalillar, maceración de la uva entera durante 8 días, despalillado, maceración de 10 días más en depósitos de acero inoxidable y prensado, final de fermentación en ánforas de gres

100% Garnacha de 90 años. vendimia entera, prensado muy suave, fermentación alcohólica con levadurasautóctonas

100% Cariñena de viñedos de pie franco del 1870. vendimia entera, prensado muy suave, fermentación alcohólica con levadurasautóctonas

100% Garnacha de 90 años. vendimia entera, prensado muy suave, fermentación alcohólica con levadurasautóctonas

100% Cabernet-Sauvignon. maceración de 30 dias, fermentación alcohólica en botas de roble, prensado suave, maloláctica

100% Syrah de viñas de 50 años. vendimia manual, despalillado total, por gravedad, maceración de 30 días en depósito de acero inoxidable con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, remontados

100% Grolleau de viñedos de 60-90 años. despalillado total, prensado suave de 12-14 h., fermentación alcohólica de 20 a30 días con levaduras autóctonas y poca extracción, prensadovertical, uso muy limitado del sulfuroso

Manto Negro (55,3%), Cabernet-Sauvignon (18,4%), Syrah (16,3%), Callet (5,7%) y Merlot (4,3%). fermentación alcohólica controlada, maceración de 38 días, con remontados, bazuqueosy délestages , embotellado sin filtrar

Merlot (40%), Syrah (30%), Cabernet Sauvignon (30%). selección de las fincas, maceración prefermentativa en frío (3-4días), maceración 30-35 días con pigeages

100% Cariñena de viñas viejas (más de 90 años). fermentación alcohólica en barrica abierta de 500 l, maceración de 15-18 días con pigeages

Garnacha (27%), Cabernet-Sauvignon (27%), Ull de Llebre (26%), Merlot (10%) y Cariñena (10%). maceración pelicular de 30 días, fermentación alcohólica en barrica

Garnacha tinta (40%), Cariñena (30%), Garnacha gris (30%). vendimia entera, leve pisado, maceración de 7 días, fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas

Pinot Noir (85%), Pinot Gris (15%). vinificación tradicional

100% Garrut. despalillado total, maceración de 3 días con pigeage cada 3horas, fermentación alcohólica con levaudras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Pinot Noir. vendimia manual con selección en los viñedos y sobre mesa,maceración en frío, pigeages y remontados, prensado suave enuna prensa horizontal de 100 años

100% Tinta fina de viñedos de 50 años. mesa de selección, maceración de 4 días, fermentación alcohólica a 27°C, maloláctica en barrica, trasiegos en luna menguante

100% Pinot Noir. uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

Garnacha (80%), Syrah (20%). prefermentación en frío, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, fermentación maloláctica en barrica