100% Bastardo de viñas del río Sil y el río Bibei. racimos enteros, fermentaciones a bajas temperaturas, no adición de levaduras ni productos enológico

Mouratón, Mencía, Gran Negro, Garnacha tintorera, Merenzao y otras sin identificar. vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado al 80%, maceración y fermentación alcohólica de 16-20 días con levaduras autóctonas en barricas de 500 l

Mouratón, Mencía, Gran Negro, Garnacha tintorera, Merenzao y otras sin identificar. vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado al 90%, maceración y fermentación alcohólica de 16 días con levaduras autóctonas en barricas de 500 l

Dona Branca y Godello (85%) y otras, de viñedos de más de 60 años. encubado al 80% sin despalillar, 20% prensado y fermentado en barricas con levaduras autóctonas a 18°C, maceración de 30 días