100% Verdejo. 2 vendimias, la primera buscando frescura y acidez y la segunda mayoritaria maduración

100% Verdejo de viñas prefiloxéricas (1868). vendimia entera, prensado directo sin desfangado a la tinaja, fermentación alcohólica muy lenta (varios meses) a 11-14°C

100% Verdejo de viñas de pie franco de 180-220 años. vendimia manual, ligera maceración pelicular de unas horas, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro

100% Verdejo de viñas de pie franco de 130-180 años. vendimia manual, ligera maceración pelicular de unas horas, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro

100% Verdejo de viñas de pie franco de 180-200 años. vendimia manual, ligera maceración pelicular de unas horas, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro

100% Verdejo. vendimia manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble

100% Merlot de viñedos de 20 años. sin despalillar, remontados y aireaciones al principio de la fermentación alcohólica para sacar flor

100% Tempranillo de Valtiendas (Segovia). vendimia manual, despalillado al 20%, maceración de 12-15 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

100% Rufete de viñas plantadas en el 1951. despalillado al 50%, maceración semi-carbónica, prensado antes del final de la fermentación alcohólica, final de fermentación alcohólica en barricas de roble de 228 l

100% Verdejo. vendimia manual, prensado de la uva entera en prensa vertical (sin miedo a la posible oxidación), desfangado parcial, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin obsesión con la temperatura

100% Syrah de viñedos de 20 años. sin despalillar, remontados y aireaciones al principio de la fermentación alcohólica para sacar flores y frutas, prensado es suave

100%Verdejo. vendimia manual, ligero desfangado natural, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Verdejo. vendimia manual, ligero desfangado natural, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Verdejo en vaso prefiloxérico. vendimia manual, mosto desfangado con baja turbidez, fermentación alcohólica en damajuanas de 16 litros con levaduras autóctonas

100% Verdejo. vendimia manual, ligero desfangado natural, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Verdejo de viñas prefiloxéricas (1872). vendimia manual, maceración en frío de 3-4 horas, prensa vertical para buscar una hiperoxidación del mosto, desfangado parcial, fermentación alcohólica en barricas de 600 l

100% Verdejo. prensado de la vendimia entera, desfangado parcial, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Verdejo de viñas de pie franco de 140-200 años. vendimia manual, ligero desfangado natural, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acer inoxidable