Selección de Piamonte, Sicilia, Venecia Giulia, Pantelleria, Toscana, Emilia-Romaña, Varias zonas, Lacio

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Fonterenza Lupo

100% Cabernet-Sauvignon. maceración de 30 dias, fermentación alcohólica en botas de roble, prensado suave, maloláctica

100% Nibiô ("padre" del Dolcetto). despalillado total, maceración de 40 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de roble

25,65 €

Roagna Montemarzino

62,20 €

Bera Vittorio Monferrato Bricco della Serra

100% Dolcetto. despalillado total, maceración de 25 días en un depósito de cemento de 50 hl, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

17,50 €

Fonterenza Brunello di Montalcino

100% Sangiovese. fermentación alcohólica de 15 días en cubas cónicas de 17,5 hl de roble esloveno, maceración de 35 días

66,30 €

Skerlj Terrano

100% Terrano. fermentación alcohólica en depósito de madera durante 3 semanas en contacto con sus pieles y sin control de temperatura

27,65 €

Ampeleia Alicante

100% Alicante Nero (Garnacha). maceración y fermentación alcohólica en DAI con levaduras autóctonas

25,40 €

Bera Vittorio Barbera d´Asti Ronco Malo

100% Barbera de 50 años de la parcela “Ronco Malo”. maceración de 30 días en depósitos de hormigón, prensadosuave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, embotellado sinestabilización o filtración

18,50 €

Eduardo Torres Pirrera

Nerello Mascalese (90%) y otras variedades autóctonas. maceración pelicular de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura

34,80 €

Mosca TO - Moscato d´Asti

100% Moscato Bianco. vendimia manual, enfriamiento del mosto, fermentación alcohólica a 19ºC con levaduras autóctonas, interrupción con frio, ligera filtración

12,35 €

Bellotti Montemarino

100% Cortese. vendimia manual, maceración pelicular de 24 horas, fermentación alcohólica en fudres antiguos de roble de 25 Hl con levaduras autóctonas

25,60 €

Bellotti Gavi Filagnotti

100% Cortese. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de acacia de 25 Hl

25,65 €

Le Coste Nini e Lulu

22,40 €

Occhipinti SP68 tinto

Nero d'Avola y Frappato. maceración de 15 días con sus pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

18,10 €

Radikon Oslavje

Chardonnay (40%), Sauvignon (30%) y Pinot Grigio (30%). maceración de 2-4 meses en depósito de madera sin control de temperatura y sin compuestos añadidos con 3-4 remontados diarios hasta finalizar la fermentación alcohólica

32,75 €

Radikon Jakot

100% Tocai Friulano. maceración en deposito de madera sin control de temperatura y sin compuestos añadidos con 3-4 remontados diarios hasta finalizar la fermentación alcohólica

32,75 €

Radikon Ribolla

100% Ribolla. maceración en deposito de madera sin control de temperatura y sin compuestos añadidos con 3-4 remontados diarios hasta finalizar la fermentación alcohólica

32,75 €

Radikon Pinot Grigio Sivi

100% Pinot Grigio. maceración durante 10 días en deposito de madera sin control de temperatura y sin compuestos añadidos

31,75 €

Radikon Slatnik

80% Chardonnay 20% Tocai friulano. maceración durante 10 días en deposito de madera sin control de temperatura y sin compuestos añadidos

31,75 €

Occhipinti Il Frappato

100% Frappato Di Vittoria. Maceración durante 50 días con sus pieles

59,15 €

Fonterenza Rosa

100% Sangiovese. prensado y despalillado en depósitos de acero inoxidable, el mosto flor se separa al cabo de 10 horas y las pieles se someten a un prensado suave

17,50 €

Fonterenza Bianco delle Ragazze

23,60 €

Radikon RS tinto

Merlot (75%) y Pignoli (25%). maceración durante 15 días en depósitos de madera, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

31,75 €

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