100% Pinot noir. despalillado al 20%, maceración de 10 días,fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Garnacha. uva entera, maceración prefermentativa en frío, levaduraautóctona, fermentación alcohólica en tinos de roble francés de 33 Ha., haciendopigeage y pisando con los piés

Blaufränkisch y Zweigelt. despalillado parcial, maceración de 4 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinas de roble y depósitos de hormigón

100% Alicante Nero (Garnacha). maceración y fermentación alcohólica en DAI con levaduras autóctonas

100% Gamay de viñedos de 65 años. vendimia manual, maceración semi-carbónica en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Cariñena (85%) y Garnacha (15%). sin despalillar, maceración de 8 días en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Garnacha. maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado, FML enbarrica

100% Samsó de viñas de 80 años. maceración y fermentación en depósitos de 1000 L conpigeage durante 12-18 días

Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (10%). Asemblage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier vinificados en blanco y de Pinot Noir vinificado en tinto, método tradicional

100% Cinsault de viñedos de 60 años. maceración de las uvas enteras (sin despalillar) de 2 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Pinot Noir. vendimia manual, sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maceración de 15 días en depósitos d

100% Garnacha tinta de viñedos de 30 años. sin despalillar, pre-maceración en frió, maceración carbónica de 20 días en DAI, fermentación alcohólica con levadures autóctonas

100% Pinot Noir. vendimia manual, sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maceración de 15 días en depósitos de roble y de hormigón, FML en barrica

100% Cabernet Franc. en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 28°, remontados con aire,pigeage, FML enero

100% Gamay de las mejores parcelas de Côte du Py. vendimia manual, sin despalillar, maceración carbónica en frió (4a 7ºC), fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 3-4 semanas, sinsulfuroso añadido

Côt (65%) y Gamay (35%). sin despalillar, maceración semi-carbónica de 3 semanas, FAL en tinas de roble con levaduras autóctonas

100% Pinot noir. venimia muy tardía (finales de octubre), bajos rendimientos, maceración pelicular de 6 semanas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

Tempranillo (80%), Garnacha (20%). vendimia manual, 3 días de maceración prefermentativa en frío, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

100% Garnacha. despalillado del 70% de la uva, encubado en lagaressubterráneos, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica a 30°C, descube abarricas, FML

30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 40 % Pinot Meunier de los mejores terruños de la Marne, de 3 añadas. método tradicional

Moscatel (85%) y Rouge de Causse (15%). prensado directo para la Moscatel, maceración de 15 días para el Rouge de Causse, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje en depósitos de acero inoxidable de los vinos acabados

100% Tempranillo de viñedos de más de 30 años. vendimia manual, 3 días de maceración prefermentativa en frío, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, FML en barrica

Zweigelt und Cabernet Sauvignon. vendimia manual, despalillado, pisado con los pies, fermentación alcohólica en fudres de roble con levaduras autóctonas

Listán Negro (70%) y Tintilla (30%) de viñedos de más de 80 años. despalillado al 85%, fermentación alcohólica de 14 días con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón