Selección de Fino y elegante

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Billecart-Salmon Brut Rosé | Billecart - salmon | Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne

Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (10%). Asemblage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier vinificados en blanco y de Pinot Noir vinificado en tinto, método tradicional

68,10 €

Marañones Marañones

100% Garnacha. uva entera, maceración prefermentativa en frío, levadura autóctona, fermentación alcohólica en tinas de roble francés de 33 hl, haciendo pigeage

16,45 €

Naranjuez Pinot Negra

100% Pinot Noir. vendimia manual, maceración de 6-8 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable conlevaduras autóctonas, embotellado sin filtración y sin sulfurosoañadido

25,50 €

Bera Vittorio Monferrato Bricco della Serra

100% Dolcetto. despalillado total, maceración de 25 días en un depósito de cemento de 50 hl, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

17,50 €

La Sorga En rouge et noir

100% Garnacha (gris, tinta y blanca) de 90 años. maceración suave de las uvas enteras (sin despalillar) durante 60 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

31,75 €

Domaine de L´Octavin Zerlina

Trousseau (65%) y Pinot noir (35%). despalillado manual, maceración de meses de las dos varidades juntas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra

72,40 €

Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l´Ami Karl

100% Poulsard. despalillado total, maceración de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, frementación maloláctica espontánea

25,20 €

Derain Saint-Aubin Le Puits

100% Pinot noir. despalillado al 20%, maceración de 10 días,fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

47,20 €

Delesvaux Anjou rouge "Le Roc"

100% Cabernet Franc. en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 28°, remontados con aire,pigeage, FML enero

13,45 €

Frontio Bebeme

Juan García (85%), Tempranillo (10%) y Bruñal (5%). uvas enteras sin despalillar al 60%, maceración conjunta de las variedades durante 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea

15,55 €

Vins Nus InStabile No.6 Alter Ego

100% Garnacha prefiloxérica de un clon muy antiguo. despalillado parcial, maceración larga, 3 fermentaciones alcohólicas sucesivas con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

22,00 €

Derain Bourgogne Les Riaux

100% Pinot noir. despalillado al 50%, maceración de 8 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

27,65 €

Suertes del Marqués El Chibirique

100% Listán negro de viñedos de 80 años. despalillado al 50%, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, maceración de 35 días, fermentación maloláctica en barricas de 500 l

26,25 €

Bruno Duchêne La Pascole

Garnacha (90%) y Cariñena (10%) de viñedos de 60 años. vendimia entera, macareción de 15 días en tinas de roble, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

35,40 €

Joan d´Anguera Finca l´Argata

100% Garnacha de viñedos de 30 a 50 años. vendimia manual con selección de uvas, sin despalillar, fermentación alcohólica en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontanea

20,20 €

Frontio JB Juan García

100% Juan García. uvas enteras sin despalillar, maceración durante 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea

15,55 €

DG Brut Rosé

100% Pinot Noir. prensado suave de la uva acabada de despalillar, con un rendimiento del mosto del 45%, primera fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada a 15ºC

11,95 €

Terroir al Límit L´Arbossar

100% Cariñena de viñas de 87 años. vendimia manual en cajas de 10 kg, vendimia entera, maceraciónde 14 días con poca extracción

56,45 €

Gómez Cruzado Crianza

Tempranillo (80%), Garnacha (20%). vendimia manual, 3 días de maceración prefermentativa en frío, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

9,60 €

Ampeleia Alicante

100% Alicante Nero (Garnacha). maceración y fermentación alcohólica en DAI con levaduras autóctonas

25,40 €

Christian Tschida Himmel auf Erden tinto

Zweigelt und Cabernet Sauvignon. vendimia manual, despalillado, pisado con los pies, fermentación alcohólica en fudres de roble con levaduras autóctonas

26,65 €

Terroir al Límit Torroja "Vi de Vila"

Garnacha y Cariñena de 55 a 75 años. vendimia manual en cajas de 10 kg, vendimia entera, maceraciónde 14 días con poca extracción

28,25 €

L´Infernal El Casot

100% Garnacha tinta. despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra, maceraciones de 10 a 12 días

32,30 €

Pierre Cotton Côte de Brouilly

100% Gamay de viñedos de 65 años. vendimia manual, maceración semi-carbónica en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

45,95 €

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