Selección de Intenso y estructurado

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Rossignol Changarnier Beaune 1er Cru Les Theurons

100% Pinot Noir. vinificación tradicional,maceración de 12 días, vendimia entera

37,60 €

Simon Busser Printemps

Côt, Merlot y Tannat de viñedos de 30 años. despalillado total, maceración de 1 mes en un depósito de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

11,40 €

Llorens Seleksió

Garnacha (90%) y Syrah (10%). despalillado parcial, semimaceración carbónica con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en ánfora

14,40 €

Vins Nus Siuralta Morat

Syrah (90%) y Viognier (10%). vendimia conjunta de las dos variedades, co-fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

16,85 €

Vins Nus Siuralta Antic

Samsó (90%) y Sumoll (10%). vendimia manual, sin despalillar, maceración de 20 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

22,60 €

La Salada Maçaners

100% Sumoll de viñedos plantados en 1920. vendimia manual, mitad despalillado y encubado en una bota abierta, otra mitad sin despalillar en una ánfora abierta, pisado con los pies, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

27,65 €

Laura Seibel & Niki Antadze Tsigani Gogo

Saperavi (40%) y Mtsvane (60%). estrujado, maceración de 3 semanas sin pigeage y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en Qvevri

30,35 €

Gut Oggau Joschuari

100% Blaufränkisch. despalillado parcial, maceración de 7 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinas de roble

49,50 €

Laventura Tempranillo

Tempranillo (80%) y Garnacha (20%) de viñedos de 60 años plantados en vaso. sin despalillar, maceración de 3 semanas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

16,25 €

Ampeleia Ampeleia

Cabernet franc (60%), Sangiovese (15%), más 4 variedades locales olvidadas. maceración y fermentación alcohólica en DAI con levaduras autóctonas

33,40 €

Chateau du Courlat Cuvée JB

Merlot (90%), Cabernet Franc (10%), viñas de min. 25 años vendiamiadas a mano. selección en la viña y con mesa de selección, vinificación en depósitos de acero inoxidable termolregulado, maceración larga de 4 semanas

16,10 €

Derain Saint-Aubin Le Ban

Pinot Noir (85%), Pinot Gris (15%). vinificación tradicional

34,80 €

Combier Crozes-Hermitage Clos des Grives

100% Syrah de viñas de 50 años. vendimia manual, despalillado total, por gravedad, maceración de 30 días en DAI con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, remontados

163,90 €

Clau de Nell Anjou Cabernet Franc

100% Cabernet Franc de viñedos de 30-40 años. despalillado total, prensado suave de 12-14 h., fermentación alcohólica de 20 a 30días a 18-25°C con levaduras autóctonas y poca extracción,prensado vertical, uso muy limitado del sulfuroso

21,20 €

Clau de Nell Anjou Grolleau

100% Grolleau de viñedos de 60-90 años. despalillado total, prensado suave de 12-14 h., fermentación alcohólica de 20 a30 días con levaduras autóctonas y poca extracción, prensadovertical, uso muy limitado del sulfuroso

22,60 €

Tianna Bocchoris

Manto Negro (56%), Cabernet-Sauvignon (18%), Syrah (16%), Callet (5,4%) y Merlot (4,6%). fermentación alcohólica controlada, maceración de 38 días, con remontados,bazuqueos y délestages , embotellado sin filtrar

15,25 €

Tianna Negre

Manto Negro (55,3%), Cabernet-Sauvignon (18,4%), Syrah (16,3%), Callet (5,7%) y Merlot (4,3%). fermentación alcohólica controlada, maceración de 38 días, con remontados, bazuqueosy délestages , embotellado sin filtrar

28,00 €

Massuria

100% Mencía. levaduras autóctonas, fermentación alcohólica de 3 semanas

20,05 €

Petit Grealo

Syrah (40%), Merlot (30%), Cabernet Sauvignon (30%). 4 días de maceración prefermentativa en frío, maceración 30 díascon pigeages y remontados

8,65 €

Flor de Grealó

Merlot (40%), Syrah (30%), Cabernet Sauvignon (30%). selección de las fincas, maceración prefermentativa en frío (3-4días), maceración 30-35 días con pigeages

17,15 €

Artadi La Poza de Ballesteros

100% Tempranillo. maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado, FML enbarrica

100,65 €

Artadi El Carretil

100% Tempranillo. maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado, FML enbarrica

176,25 €

Miserere

Garnacha (35%), Cabernet Sauvignon (35%), Merlot (10%), Syrah (10%) y Cariñena (10%). maceración pelicular de 30 días, fermentación alcohólica en barrica

78,65 €

Martue Syrah

100 % Syrah de las fincas Campo Martuela. Fermentación tradicional con remontados diarios en barricas, 25días de maceración en depósitos de acero inoxidable con los hollejos

16,65 €

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