100% Xarel·lo. maceración de 24h con las pieles y prensado, fermentación alcohólica en ánfora con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo de 4 parcelas, entre 54 y 60 años. vendimia manual, maceración de 24 h a 4°C, fermentación alcohólica en barricas a 18-20°C

100% Malvasía. maceración pelicular de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un huevo de hormigón, prensado suave

Tempranillo (80%) y Garnacha (20%) de viñedos de 60 años plantados en vaso. sin despalillar, maceración de 3 semanas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

Merlot (90%), Cabernet Franc (10%), viñas de min. 25 años vendiamiadas a mano. selección en la viña y con mesa de selección, vinificación en depósitos de acero inoxidable termolregulado, maceración larga de 4 semanas

100% Chardonnay de las mejores parcelas de los grands Crus de la Côtes des Blancs (Cramant por su finura, Avize por su potencia y Mesnil-sur-Auger por su estructura y longevidad). método tradicional, 40% del vino base fermentado en barrica

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier de los mejores terruños de la Marne. método tradicional

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier de los mejores terruños de la Marne. idéntica al Brut Reserve pero con más licor de expedición, método tradicional

30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 40 % Pinot Meunier de los mejores terruños de la Marne, de 3 añadas. método tradicional, vinificado en barricas de roble

Riesling. estrujado suave, 12h de maceración, prensado, fermentación alcohólica en DAI

100% Chardonnay de 5 Grandes Crus de la Côte des Blancs. Asemblage de 2 cosechas, método tradicional

100% Gewurztraminer. deburbado en frío, fermentación alcohólica lenta (entre 3 y 12 meses) con levaduras propias

100% Pinot Gris. deburbado en frío, fermentación alcohólica lenta (entre 3 y 12 meses) con levaduras propias

100% Cariñena de viñas centenarias. vendimia manual en cajas de 10 kg, clasificación grano a granode la uva con doble mesa de selección y llenado de depósitos porgravedad, fermentación alcohólica en depósitos de madera de 15 y 30 Hl

100% Garnacha de viñas viejas de más de 60 años. despalillado total, maceración de 25 días, 5 días en frío, fermentación alcohólica con levaduras propias, FML en barrica

Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30%), Tempranillo (20%)”. por separado, maceración de 25 días, 8/10 días en frío, FML enbarrica nueva y de 1 vino (50/50)

100% Palomino. crianza biológica, vino encabezado, sacado y embotelladomanualmente con la tradicional Venencia, sin filtración niestabilización

100% Palomino. crianza biológica, vino encabezado, sacado y embotelladomanualmente con la tradicional Venencia, sin filtración niestabilización

100% Syrah de las parcelas Valtosca y Aguilanda. maceración prefermentativa en frío de 3 días en lagaressubterráneos, fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de 500l,bâtonnage hasta el final de FML

100% Syrah de 15 años. despalillado total, maceración de 30 días, fermentación alcohólica y FML en barricanueva

100% Syrah de 35 años. despalillado total, maceración de 35 días, fermentación alcohólica y FML en barricanueva

100% Garnacha. maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado, FML enbarrica

Manto Negro (56%), Cabernet-Sauvignon (18%), Syrah (16%), Callet (5,4%) y Merlot (4,6%). fermentación alcohólica controlada, maceración de 38 días, con remontados,bazuqueos y délestages , embotellado sin filtrar

Manto Negro (55,3%), Cabernet-Sauvignon (18,4%), Syrah (16,3%), Callet (5,7%) y Merlot (4,3%). fermentación alcohólica controlada, maceración de 38 días, con remontados, bazuqueosy délestages , embotellado sin filtrar