Selección de Domaine de l'octavin, Domaine de la pinte, L'octavin, Anne et jean-françois ganevat

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Domaine de L´Octavin ULM Pinot Noir | Domaine de l'octavin | Arbois, Jura

Pinot Noir (90%) y Chardonnay (10%) de 70 años. vendimia manual, despalillado (20% a mano, en la parte superior del depósito), 9 meses de maceración, fermentación alcohólica con levadura autóctonas

68,35 €

Domaine de L´Octavin Cul Rond

100% Poulsard de 30 años. vendimia manual, sin despalillar, fermentación alcohólica en frio con levaduras autóctonas

23,60 €

Domaine de L´Octavin Pamina La Mailloche

100% Chardonnay de 35 años. vendimia manual, despalillado total, fermentación alcohólica en barricas de roble con levaduras autóctonas,

25,70 €

Domaine de L´Octavin Dorabella

100% Poulsard. vendimia manual, 50% maceración carbónica sin despalillar, 50% despalillado manual e "infusion" de 8 semanas, FAL con levaduras autóctonas

27,65 €

Domaine de L´Octavin P´tit Poussot

100% Chardonnay. vendimia manual, sin despalillar, fermentación alcohólica en frio con levaduras autóctonas

25,65 €

L´Octavin Ganache

Garnacha tinta (95%) y Gamay (5%). vendimia manual, maceración carbónica de las uvas enteras (sin despalillar) durante 2 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

25,70 €

Domaine de L´Octavin Corvées de Trou Trou

100% Trousseau de 30 años. vendimia manual, despalillado parcial, fermentación alcohólica y maceración de 6 semanas con un 30% en uva entera (semi-carbónica), levaduras autóctonas

27,65 €

Domaine de la Pinte Arbois Cuvée d´Automne

Savagnin y Chardonnay. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espntánea

21,15 €

Domaine de la Pinte Vin Jaune

100% Savagnin. prensado directo, fermentación alcohólica a menos de 20°C con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea

61,20 €

Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay

100% Chardonnay. vendimia manual, prensado suave, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica

18,70 €

Domaine de la Pinte Sav´Or Orange

100% Savagnin. despalillado total, maceración pelicular de 10 días, fermentación alcohólica en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas

25,20 €

Domaine de la Pinte Arbois Savagnin

100% Savagnin. vendimia manual, prensado suave, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica

26,25 €

L´Octavin Brutal

Gamay del sur del Beaujolais (50%) y Chardonnay del Bugey (50%). meceración de 15 días de las uvas enteras de Gamay 2015, prensado directo del Chardonnay 2016, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje de los vinos acabados

25,65 €

Ganevat Les Cèdres Chardonnay

100% Chardonnay de viñas viejas. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres grandes de roble

32,60 €

Ganevat Champs Poids Chardonnay

100% Chardonnay de viñas plantadas en el 1986. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres grandes de roble

30,55 €

Ganevat La Pélerine Chardonnay

100% Chardonnay de viñas viejas. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres grandes de roble

30,55 €

Ganevat La Gravière Chardonnay

100% Chardonnay de viñas viejas. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres grandes de roble

31,55 €

Domaine de L´Octavin Zerlina

Trousseau (65%) y Pinot noir (35%). despalillado manual, maceración de meses de las dos varidades juntas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra

31,75 €

Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l´Ami Karl

100% Poulsard. despalillado total, maceración de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, frementación maloláctica espontánea

25,20 €