Dona blanca, Colgadeira y Godello de viñedos de 80-120 años. vendimia manual en cajas de 15 kg, 10% con 10 días de maceración con raspón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 225 l de 2º uso

Mouratón, Mencía, Gran Negro, Garnacha tintorera, Merenzao y otras sin identificar. vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado al 80%, maceración y fermentación alcohólica de 16-20 días con levaduras autóctonas en barricas de 500 l

100% Palomino de viñedos de 80-120 años. vendimia manual en cajas de 15 kg, 10% con 10 días de maceración con raspón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 225 l de 2º uso

Mouratón, Mencía, Gran Negro, Garnacha tintorera, Merenzao y otras sin identificar. vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado al 90%, maceración y fermentación alcohólica de 16 días con levaduras autóctonas en barricas de 500 l

100% Palomino. despalillado al 50%, pisado con los pies al 50% en tina de roble francés nueva de 2000 l y barricas abiertas de 500 l de roble francés viejas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maceración de 14 días

100% Mencía. despalillado al 50%, pisado con los pies al 50% en tina de roble francés nueva de 2000 l y barricas abiertas de 500 l de roble francés viejas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maceración de 14 días

100% Alicante Bouschet. despalillado al 50%, pisado con los pies al 50% en tina de roble francés nueva de 2000 l y barricas abiertas de 500 l de roble francés viejas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maceración de 14 días