100% Cinsault de viñedos de 60 años. maceración de las uvas enteras (sin despalillar) de 2 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Terret Blanca et Rosa (70%), Marsanne (20 %) y Garnacha Blanca (10% ). vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

Cariñena (65%) y Garnacha (35%). vendimia manual, despalillado total, fermentación alcohólica conjunta, 1 meses de maceración son pigeages suaves

Marsanne (50%), Garnacha Blanca (40% ) et Terret Blanc et Rose (10%). vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas (Marsanne y Garnacha) y depósitos de acero inoxidable

Moscatel (85%) y Rouge de Causse (15%). prensado directo para la Moscatel, maceración de 15 días para el Rouge de Causse, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje en depósitos de acero inoxidable de los vinos acabados

Cinsault de 55 años (90%) y Cariñena de 65 años (10%). maceración conjunta de las variedades durante 3 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Cariñena de 62 años (60%) y Monastrell de 25 años (40%). maceración suave conjunta con raspón durante 55 días

12 variedades plantadas en 1908: Cariñena, Alicante, Cinsault, Monastrell, Terret, Garnacha.... sin despalillar, maceración de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 20 días

Syrah (60%), Cariñena, Garnacha y Garnacha tintorera (40%). maceración conjunta de las variedades en vendimia entera de 3 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

12 variedades plantadas en 1856: Cariñena, Alicante, Cinsault, Monastrell, Terret, Garnacha.... sin despalillar, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 21 días

100% Monastrell de rendimientos bajísimos. despalillado total, maceración de 60 días en barricas usadas de 500 l sin tocar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Nielluciu, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Cardinal, Chasselas, Listan, etc.. uvas blancas enteras en el mosto de prensa directa de las uvas tintas, 15 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Colombard. maceración en uva entera sin pigeage durante 45 días, fermentación alochólica con levaduras autóctonas

Garnacha blanca y tinta de viñedos de 40 años. prensa directa, solo el "corrazón" de la prensa sin deburbar, embotellado por gravedad, final de fermentación alcohólica en botella con levaduras autóctonas

Colombard (60%) y Sauvignon Blanc (40%). ensamblaje de prensas directas y maceraciónes cortas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Garnacha blanca. prensa directa, solo el "corrazón" de la prensa sin deburbar, embotellado por gravedad, final de fermentación alcohólica en botella con levaduras autóctonas

Cariñena (50%), Garnacha (25%), Syrah (25%). Garnacha en vendimia entera, Syrah despalillada, Cariñena con la mitad de sus raspones, maceración de 9 meses en cuba abierta, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de fibra de vidrio con levaduras autóctonas, sin sulfitos añadidos