100% Moscatel de Alejandría. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras aotóctonas en barricas de roble usadas, formación espontánea de velo flor

Merlot (70%) y Garnacha (30%) de viñedos de 40 años. uva entera, "infusión" de 90 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Garnacha (gris, tinta y blanca) de 90 años. maceración suave de las uvas enteras (sin despalillar) durante 60 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Cinsault de viñedos de 60 años. maceración de las uvas enteras (sin despalillar) de 2 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Sauvignon blanc (50%), Chasan (20%), Mauzac jaune (30%). maceración de las uvas sin despalillar durante 2 meses para la Sauvignon y el Chasan, prensado directo del Mauzac jaune, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Cariñena de 62 años (60%) y Monastrell de 25 años (40%). maceración suave conjunta con raspón durante 55 días

Syrah (60%), Cariñena, Garnacha y Garnacha tintorera (40%). maceración conjunta de las variedades en vendimia entera de 3 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas