Selección de Cascina degli ulivi, Bera vittorio & figli | Cuvée 3000

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Bellotti Nibiô | Cascina degli ulivi | Novi Ligure - Alessandria, Alessandria

Bellotti Nibiô

100% Nibiô ("padre" del Dolcetto). despalillado total, maceración de 40 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de roble

Bellotti Gavi Filagnotti | Cascina degli ulivi | Tassarolo, Alessandria

Bellotti Gavi Filagnotti

100% Cortese. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de acacia de 25 Hl

Bera Vittorio Barbera d´Asti Ronco Malo | Bera vittorio & figli | Canelli, Piamonte

Bera Vittorio Barbera d´Asti Ronco Malo

100% Barbera de 50 años de la parcela “Ronco Malo”. 22 días de maceración en depósitos de hormigón de 50 hl, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, embotellado sin estabilización o filtración

Bellotti Montemarino | Cascina degli ulivi | Novi Ligure - Alessandria, Alessandria

Bellotti Montemarino

100% Cortese. vendimia manual, maceración pelicular de 24 horas, fermentación alcohólica en fudres antiguos de roble de 25 Hl con levaduras autóctonas

Bellotti Mounbe´ | Cascina degli ulivi | Novi Ligure - Alessandria, Alessandria

Bellotti Mounbe´

Barbera (85%), Dolcetto (10%), Ancellotta (5%). despalillado total, maceración de 35 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en toneles abiertos de mader

Bellotti Cera una Volta il Passato | Cascina degli ulivi | Novi Ligure, Alessandria

Bellotti Cera una Volta il Passato

100% Moscato. vendimia manual, pasificación lenta, despalillado y pisado, maceración pelicular de 1 semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Bellotti L´Étoile du Raisin | Cascina degli ulivi | Novi Ligure, Alessandria

Bellotti L´Étoile du Raisin

Barbera (85%), Dolcetto (10%) y Ancellotta (5%). maceración de 2 meses, fermentación con levaduras autóctonas en un fudre de roble de 25 y 50 hl, prensado, final de fermentación durante 4 años (!) en barricas de roble de 5-7 hl

Bellotti Semplicemente Vino Rosso | Cascina degli ulivi | Novi Ligure - Alessandria, Alessandria

Bellotti Semplicemente Vino Rosso

Dolcetto (35%), Barbera (60%), y otras (5%). fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y esloveno, sin sulfuroso añadido

Bellotti Semplicemente Vino Rosa | Cascina degli ulivi | Novi Ligure - Alessandria, Alessandria

Bellotti Semplicemente Vino Rosa

Merlot y Freisa. despalillado total, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Bellotti Le Mat du Raisin | Cascina degli ulivi | Novi Ligure, Alessandria

Bellotti Le Mat du Raisin

Barbera (50 %) y Dolcetto (50 %) de viñas de 60 años. despalillado al 80 %, fermentación alcohólica espontánea con el sombrero sumergido, 7 días de maceración con pieles en barricas de roble de 25 y 32 hl

Bera Vittorio Bianchduset | Bera vittorio & figli | Canelli, Piamonte

Bera Vittorio Bianchduset

100% Moscato bianco di Canelli de viñedos de 30 años. prensado suave, fermentación alcohólica lenta (2 años) con levaduras autóctonas en un depósito de hormigón, aparición de velo flor

Bera Vittorio Sarvanet (Bricco della Serra) | Bera vittorio & figli | Canelli, Piamonte

Bera Vittorio Sarvanet (Bricco della Serra)

100% Dolcetto. despalillado total, maceración de 15 días en un depósito de cemento de 50 hl, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Bera Vittorio Ronco Rosa Ancestral | Bera vittorio & figli | Canelli, Piamonte

Bera Vittorio Ronco Rosa Ancestral

100% Barbera. vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de la fermentación en botella

Bera Vittorio Arcese | Bera vittorio & figli | Canelli, Piamonte

Bera Vittorio Arcese

Cortese, Sauvignon blanc, Vermentino, Arneis. prensado de la uva entera, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, embotellado con 10 g/l de azúcar residual para final de la fermentación en botella

Bera Vittorio Piemonte Le Verrane | Bera vittorio & figli | Canelli, Piamonte

Bera Vittorio Piemonte Le Verrane

100% Barbera de viñedos de 20 años. despalillado total, maceración de 22 días en un depósito de hormigón de 50 hl, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas