Selección de Sextant | Cuvée 3000

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Sextant Maranges | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña

Sextant Maranges

100% Pinot Noir. uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

Sextant MaMaMia | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña

Sextant MaMaMia

100% Pinot Gris, uva de Patrick Besson. despalillado al 50%, maceración de 12 días en depósitos de fibra, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en barrica

Sextant Monthélie 1er Cru "Sur la Velle" | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña

Sextant Monthélie 1er Cru "Sur la Velle"

100% Pinot Noir, uvas de Eric de Suremain (Château de Monthélie). uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

Sextant Bourgogne Chardonnay | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña

Sextant Bourgogne Chardonnay

100% Chardonnay. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

Sextant Po à Po Aligoté Skin Contact | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña

Sextant Po à Po Aligoté Skin Contact

100% Aligoté. despalillado al 50%, maceración pelicular de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

Sextant Clin d´Oeil | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña

Sextant Clin d´Oeil

Viognier (75%) y Gamay (25%). prensado directo de la Gamay e inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, añadido de la uvas enteras de Viognier, maceración de 10 días y prensado

Sextant Côteaux Bourguignons | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña

Sextant Côteaux Bourguignons

Gamay (65%) y Pinot Noir (35%). uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un fudre de 15 hl (75%) y en barricas de 5-10 años (25%)

Sextant Intuition Autrement | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña

Sextant Intuition Autrement

100% Chardonnay. Chardonnay del 2015 (75%) de vendimia tardía y fermentación muy larga (18 meses) en barricas de 5-10 años, ensambleja con Chardonnay del 2016 (25%) macerado 8 días con el 50% de sus pieles (sin raspón)