Canopy Malpaso

Canopy consul, Toledo, Méntrida

Canopy Malpaso | Canopy consul | Méntrida, Toledo

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Canopy Malpaso | Canopy consul | Méntrida, Toledo

Variedades

100% Syrah
Origen

España, Castilla-La Mancha, Toledo, Méntrida
Suelo

siliceo-granítico, 350m de altitud
Vinificación

prefermentación en frío, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, FML en barrica
Crianza

8 meses en barrica de roble francés de 500l (5 toneleros diferentes), sin estabilizar, sin filtrar
Características

Tinto, Tradicional, Tranquilo, Profundo y complejo
Propiedades

Alcohol: 14,1 %, Ph: 3,75, SO2: 71 mg/l, Azúcar residual: 1,5 g/l
También aparece en:

Precio: Entre 10 - 20€
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Ficha producto (PDF)

la bodega

Canopy consul,
España, Castilla-La Mancha, Toledo, Méntrida

Canopy consul | Méntrida, Toledo

Belarmino Fernández, Jordi Vidal y Alfonso Chacón se conocieron en la Escuela de la Vid de Madrid, y posteriormente siguieron su formación juntos con el máster de agrónomos. Tres amigos con sintonías comunes, tres figuras del trabajo en equipo que después de largas noches de inspiración enopática iniciaron este proyecto juntos, donde hicieron falta grandes dosis de esfuerzo, que sólo tres monstruos con un punto de locura pueden desarrollar. Un buen trabajo de viña y un aporte controlado del roble han dado como resultado unos vinos potentes y equilibrados, con un futuro prometedor.

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100% garnacha, selección de los mejores racimos. maceración prefermentativa en frío, suaves pisados, 22 días, FML en barrica

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Garnacha (50%) dela Sierra de Gredos y Sousón (50%) del Val do Salnés (Rías Baixas). vendimia manual, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 l, fermentación malo-láctica espontanea

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Canopy Ganadero

100% Garnacha. maceración prefermentativa en frío, fermentación alcohólica maloláctica en barrica

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100% Garnacha de 50-65 años. maceración prefermentativa en frío 15 días, uva entera, suaves pisados, no se utilizan bombas, FML en barrica

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100% Garnacha blanca de más de 65 años. vendimia manual, fermentación alcohólica mitad en barrica, mitad en depósitos de acero inoxidable

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Canopy Tres Patas

Garnacha (80%), Syrah (20%). prefermentación en frío, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, FML en barrica

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Canopy Viña Escondida

100% Garnacha. Maceración prefermentativa en frío, con suaves remontados,sin la utilización de bombas. Se realizo la prensada demanera simbólica, prensadas muy leves.

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Garnacha (50%) dela Sierra de Gredos y Sousón (50%) del Val do Salnés (Rías Baixas). vendimia manual, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 l, fermentación malo-láctica espontanea

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100% Garnacha. maceración prefermentativa en frío, fermentación alcohólica maloláctica en barrica

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Martue | Bodegas martúe la guardia | La Guardia - Toledo, Campo de la Guardia

Tempranillo (38%), Cabernet Sauvignon (29%), Merlot (28%), Syrah (5%), procedente de las fincas de Campo Martuela y el Casar de la Guardia. fermentado cada variedad por separado y posterior ensamblaje

Martue Especial | Bodegas martúe la guardia | La Guardia - Toledo, Campo de la Guardia

Martue Especial

Syrah (47%), Merlot (39%), Cabernet Sauvignon (14%). fermentación alcohólica tradicional con remontados diarios en barrica de roblefrancés (80%) y americano (20%), post-maceración de 30 días

Martue Syrah | Bodegas martúe la guardia | La Guardia - Toledo, Campo de la Guardia

100 % Syrah de las fincas Campo Martuela. Fermentación tradicional con remontados diarios en barricas, 25días de maceración en depósitos de acero inoxidable con los hollejos

Martue Chardonnay | Bodegas martúe la guardia | La Guardia - Toledo, Campo de la Guardia

Martue Chardonnay

100% Chardonnay de la finca El Casar de la Guardia. Fermentado en un 78 % en depósito de acero inoxidable abaja temperatura, mientras que el 22%, restan

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