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VariedadesBobal (75%), Merlot (10%), Cabernet Sauvignon (7%), Garnacha (6%), Tempranillo (2%)
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Origen
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Suelopobre y drenante costra caliza de textura franco-arenosa,orientación sur, 800m de altura
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Vinificacióndespalillado y estrujado leve, maceración en frío, fermentación alcohólica 10-12 días,pequeños remontados, maceración post fermentativa 3-6 días,FML en barrica y 4 semanas con batonage
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Crianza10 meses en roble francés
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Características
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PropiedadesAlcohol: 13,5 %, Ph: 3,57, SO2: 88 mg/l, Azúcar residual: <1,5 g/l
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También aparece en:
Precio: Entre 10 - 20€
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DescargaFicha producto (PDF)
la bodega
Mustiguillo,
España, Valencia, Terrerazo, Utiel

¿Toni Sarrión o Toni Bobal? Toni Sarrión ha conseguido elevar la variedad Bobal a la máxima expresión. Su viñedo, antes calificado de vino de mesa por no querer estar en la D.O. Utiel Requena, ya tiene indicación geográfica protegida propia: Vino de Pago El Terrerazo. Equilibra sus cepas de manera que los granos de Bobal que obtiene son de la mitad de diámetro de lo habitual en la zona (sólo el doble de un Cabernet). Trabaja siempre con lías para obtener la cremosidad deseada y suavizar los ásperos taninos de la Bobal.
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