Domaine de L´Octavin ULM Pinot Noir

Domaine de l'octavin, Arbois

Domaine de L´Octavin ULM Pinot Noir | Domaine de l'octavin | Arbois, Jura

Natural

Domaine de L´Octavin ULM Pinot Noir | Domaine de l'octavin | Arbois, Jura

Variedades

Pinot Noir (90%) y Chardonnay (10%) de 70 años
Origen

Francia, Jura, Arbois
Suelo

arcillo-calcáreo
Vinificación

vendimia manual, despalillado (20% a mano, en la parte superior del depósito), 9 meses de maceración, fermentación alcohólica con levadura autóctonas
Crianza

3 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas
Características

Tinto, Natural, Tranquilo, Intenso y estructurado
Propiedades

Alcohol: 10,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
También aparece en:

Precio: Más de 50€
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la bodega

Domaine de l'octavin,
Francia, Jura, Arbois

Domaine de l'octavin | Arbois, Jura

¿Hace falta presentar a Alice Bouvot? Esta joven viticultora se volvió muy famosa en poco tiempo, gracias a sus vinos muy expresivos, pura transmisión de su terruño de Arbois. Alice fundió su bodega en el Jura en el 2005, y desde el principio produce vinos limpios, en un ambiente alegre y festivo, que sea en las viñas o en la bodega. Esa buena onda se reconoce muy fácilmente en el vino: vinos a tomar muy en serio, por su alta calidad y la cantidad de trabajo implicada, pero ante todo vinos para beber, disfrutar y celebrar.

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Domaine de L´Octavin Corvées de Trou Trou

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100% Poulsard de 30 años. vendimia manual, sin despalillar, fermentación alcohólica en frio con levaduras autóctonas

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Domaine de L´Octavin Dorabella

100% Poulsard. vendimia manual, 50% maceración carbónica sin despalillar, 50% despalillado manual e "infusion" de 8 semanas, FAL con levaduras autóctonas

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Domaine de L´Octavin Pamina La Mailloche

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Domaine de L´Octavin P´tit Poussot

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100% Chardonnay. vendimia manual, sin despalillar, fermentación alcohólica en frio con levaduras autóctonas

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100% Trousseau. despalillado total, 7 meses de maceración an ánforas, levaduras autóctonas

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Domaine de L´Octavin Zerlina

Trousseau (65%) y Pinot noir (35%). despalillado manual, maceración de meses de las dos varidades juntas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra

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L´Octavin Mon Charlot

Merlot del 2016 (50%) y Chardonnay del 2017 (50%) de Thierry Gout

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L´Octavin Cariboum

100% Cariñena de Rémi Poujol

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L´Octavin Raph´Noel Gamay

100% Gamay de Raphael Beysang

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L´Octavin Muscattt

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100% Poulsard. vendimia manual, 50% maceración carbónica sin despalillar, 50% despalillado manual e "infusion" de 8 semanas, FAL con levaduras autóctonas

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100% Trousseau de 30 años. vendimia manual, despalillado parcial, fermentación alcohólica y maceración de 6 semanas con un 30% en uva entera (semi-carbónica), levaduras autóctonas

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L´Octavin Ganache

Garnacha tinta (95%) y Gamay (5%). vendimia manual, maceración carbónica de las uvas enteras (sin despalillar) durante 2 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

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