Fedellos do Couto Cortezada

FEDELLOS DO COUTO, Ribeira Sacra, Pazo do Couto
Fedellos do Couto Cortezada | FEDELLOS DO COUTO | Pazo do Couto, Ribeira Sacra
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30/09/21: DESCATALOGADO 2019 SERÁ LA ULTIMA AÑADA PARA SIEMPRE - ALTERNATIVA: FEDELLOS AS XARAS
Fedellos do Couto Cortezada | FEDELLOS DO COUTO | Pazo do Couto, Ribeira Sacra
  • Variedades
    100% Mencía de viñedos de 15 años
  • Origen
    España, Galicia, Ribeira Sacra, Pazo do Couto
  • Suelo
    pizarra con presencia de bolos graníticos de gneis
  • Vinificación
    racimos enteros, fermentaciones a bajas temperaturas, no adición de levaduras ni productos enológico
  • Crianza
    12 meses en barrica vieja de roble francés de varios tamaños y demi-muids
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 13 %, Ph: 3,6, SO2: 30-40, Azúcar residual: <1,5 g/l
  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

FEDELLOS DO COUTO,
España, Galicia, Ribeira Sacra, Pazo do Couto

FEDELLOS DO COUTO | Pazo do Couto, Ribeira Sacra
Fedellos do Couto toma cuerpo en el año 2013. Fedellos es una palabra gallega que significa trastos, traviesos, inquietos, … y O Couto alude al emplazamiento de la bodega, el Pazo do Couto. El Pazo do Couto es una edificación que comenzó a construirse en el siglo XII. Rodeado de viñedos y soutos de castaños, el Pazo respira vino y naturaleza, sus piedras guardan muchos de la historia y secretos de la Ribeira Sacra. Su filosofía es elaborar vinos que expresen el terruño, la añada y las variedades autóctonas gallegas. Para ello cuentan con un mosaico de variedades, microclimas, suelos, exposiciones y altitudes repartido entre sus viñas del río Sil y del río Bibei. A partir de una selección exhaustiva de la uva, recogiendo manualmente cada viña en el punto de fruta que consideran adecuado, las extracciones transcurren de la manera más suave posible: racimos enteros y fermentaciones a bajas temperaturas.

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