Celler Bonans Xarel·lo Ancestral

Celler bonans, Penedés, Piera
Celler Bonans Xarel·lo Ancestral | Celler bonans | Piera, Penedés
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Natural
Celler Bonans Xarel·lo Ancestral | Celler bonans | Piera, Penedés
  • Variedades
    100% Xarel·lo
  • Origen
  • Suelo
    arcillo-calcáreo
  • Vinificación
    prensado directo, inicio de fermentación alcohólica en un depósito de acero inoxidable, final de fermentación en la botella
  • Crianza
    12 meses en botella sobre sus lías finas
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 11 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
  • También aparece en:

    Precio: Entre 10 - 20€

  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Celler bonans,
España, Cataluña, Penedés, Piera

Celler bonans | Piera, Penedés
Mónica y Quim son los vitivinicultores del Celler Bonans, situado en Piera. Mónica es enóloga, técnica en producción ecológica y climatóloga. Quim, por su parte, es ingeniero técnico industrial y tiene experiencia en la industria alimentaria, y se ha formado en viticultura ecológica también. La pareja elabora y comercializa vino ecológico desde el 2010, a partir de sus viñas de Parellada y Tempranillo, y gracias a la uva comprada a sus amigos viticultores que siguen los mismos principios de respecto de la naturaleza. Experimentan con la biodinámica y la tracción animal para el trabajo de los suelos, lo que se inscribe en su voluntad de seguir el ritmo natural de las cepas y de volver a los métodos que utilizaban las generaciones anteriores, que producían un vino verdadero, sin posibilidad de hacer trampas o de engañar al consumidor.

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