Mission Dos | Mission wine | Chantada, Ribeira Sacra
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Natural
Mission Dos | Mission wine | Chantada, Ribeira Sacra
  • Variedades
    Mencía (60%), Garnacha Tintorera (20%), Merenzao (10%), Tempranillo (5%) y Jerez (5%)
  • Origen
  • Suelo
    pizarra, en el pueblo de Sobrecedo
  • Vinificación
    vendimia manual en pequeñas cajas, despalillado al 75%, estrujado parcial, fermentación lenta y maceración de 3 semanas
  • Crianza
    10 meses en tres barricas de 225, 300 y 400 l respectivamente
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 11,8 %, Ph: 3,8, Azúcar residual: 0,2 g/l
  • También aparece en:

    Precio: Entre 20 - 50€

  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Mission wine,
España, Galicia, Ribeira Sacra, Chantada

Zachary Elfman asume poder pecar de tradicionalista, pero no sin una razón. Porque piensa que aunque la industrialización ha mejorado indudablemente la calidad de los vinos producidos en masa en todo el mundo, los mejores vinos no han sido mejorados por la tecnología. Y así se adhiere a los viejos caminos. Los vinos Mission son una producción limitada y aúnan con delicadeza lo artesano y lo profesional. Los vinos no están adulterados con productos químicos (mas allá de un toque de sulfuroso) y todos los procesos de vinificación son completamente manuales – desde la recogida a mano de la cosecha en cajas de 18 kg, el pisado de uva para el primer estrujado, suaves bazuqueos manuales, y apretado manualmente en una prensa de cesta. Los vinos no pasan a través de bombas y reciben sólo un enfriamiento mínimo en el pico de fermentación, en caso de necesitarlo.

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