Sextant Saint-Aubin 1er Cru blanc | Sextant | Saint-Aubin, Borgoña
  • Variedades
    100% Chardonnay de los 1ers Crus "La Combe au Sud" y "La Chatenière", uvas de Jean-Jacques Morel
  • Origen
  • Suelo
    arcillo-calcáreo
  • Vinificación
    prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años
  • Crianza
    12 meses en barricas de 5-10 años con sus lías finas
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 14 %, Azúcar residual: <2 g/l
  • También aparece en:

    Precio: Entre 20 - 50€

  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Sextant,
Francia, Borgoña, Saint-Aubin

Sextant | Saint-Aubin, Borgoña
Julien Altaber creció en el Sur de la Borgoña, y todas sus vacaciones en familia las pasó detrás de las vacas o montando tractores. Al acabar la ESO, solo una profesión le interesa: campesino. Pero viviendo en el corazón del Macônnais, se orienta naturalmente hacia la viticultura. Realiza sus primeras vendimias a los 16 años y le encanta desde el principio, pero es solamente en el 2002 que su filosofía cambia radicalmente tras su encuentro con Dominique Derain, quien le hace descubrir la agricultura biodinámica y los vinos naturales. El proyecto de Sextant nace en 2007, y seis años después Julien se instala en Saint-Aubin. Gracias un trabajo tremendo en la viña, que da unas uvas de altísima calidad, las vinificaciones se pueden permitir ser muy poco intervencionistas. El resultado son vinos verdaderos, honestos, con el mejor índice de bebilidad posible.

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