Casa Pardet Ancestral Trepat

Casa pardet, Costers del Segre, Verdú - Lleida
Casa Pardet Ancestral Trepat | Casa pardet | Verdú - Lleida, Costers del Segre
Casa Pardet Ancestral Trepat | Casa pardet | Verdú - Lleida, Costers del Segre
  • Variedades
    100% Trepat
  • Origen
    España, Cataluña, Costers del Segre, Verdú - Lleida
  • Suelo
    arcillo-calcáreo, muy pedregoso
  • Vinificación
    despalillado, maceración corta y sangrado, inicio de fermentación alcohólica en depósitos de acera inoxidable, final de fermentación en la botella con sus levaduras autóctonas
  • Crianza
    9 meses en botella sobre sus lías finas
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 12,5 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
  • También aparece en:

    Precio: Entre 10 - 20€

  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Casa pardet,
España, Cataluña, Costers del Segre, Verdú - Lleida

Casa pardet | Verdú - Lleida, Costers del Segre
Con tan solo 16 años, Pep Torres recupera el viñedo familiar, que hasta entonces solo se cultivaba para la venta de su uva, con la ilusión de empezar sus propias vinificaciones. Desde el principio ha sido partidario del uso exclusivo de las levaduras autóctonas y de la poca intervención durante el proceso de elaboración (dejando de filtrar y clarificar, por ejemplo). Pero es a partir del 1997, solo cuatro años después de haber empezado, cuando dejar de añadir los 2 gramos de sulfuroso (los “gramos del miedo”, dice él) que ponía antes del embotellado. Vinos muy libres, producidos en tan solo 5 hectáreas.

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