Eloi Cedo Chateau Paquita

Sistema vinari, Binissalem, Felanitx
Eloi Cedo Chateau Paquita | Sistema vinari | Felanitx, Binissalem
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Natural
Eloi Cedo Chateau Paquita | Sistema vinari | Felanitx, Binissalem
  • Variedades
    Callet (65%), Manto Negro (20%), Monastrell (15%)
  • Origen
  • Suelo
    arcillo-calcáreo
  • Vinificación
    fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a menos de 26°C durante 20-35 días, Monastrell con maceración carbónica, parte de uva entera para el Callet (25%) y el Manto Negro (10%)
  • Crianza
    6 meses en barricas de roble francés de 500 l, más 3 meses en inox, más 6 meses en botella
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 12,5 %, SO2: 9 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Sistema vinari,
España, Mallorca, Binissalem, Felanitx

Sistema vinari | Felanitx, Binissalem
Eloi Cedó describe el nacimiento de Sistema Vinari en el año 2010 como una “apuesta absurda”, y desde allí el miembro de la familia 4 kilos Vinícola empezó a producir un vino para disfrutar con los amigos… con las propias uvas que le regalaron ellos. No pone a la venta las primeras botellas de Château Paquita sino las intercambia por productos locales de otros viticultores, lo que esta al margen del marco de la legalidad, y representa una de las primeras particularidades del inicio de este proyecto. Pero en el 2012, la apuesta se vuelve realidad y elabora un vino con la ayuda de Francesc Grimalt y de Sergi Caballero, que esta vez sí, ¡se comercializa! Marcados por los vientos mediterráneos de Mallorca, estas micro producciones son vinos a tener muy en cuenta.

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