Terroir al Límit Cartoixa (Xarel·lo)

Terroir al límit, Priorat, Torroja del Priorat
Terroir al Límit Cartoixa (Xarel·lo) | Terroir al límit | Torroja del Priorat, Priorat
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Terroir al Límit Cartoixa (Xarel·lo) | Terroir al límit | Torroja del Priorat, Priorat
  • Variedades
    100% Xarel·lo de viñas de más de 60 años
  • Origen
    España, Cataluña, Priorat, Torroja del Priorat
  • Suelo
    pizarra
  • Vinificación
    sin despalillar, maceración intracelular de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
  • Crianza
    6 meses en depósitos de acero inoxidable
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 13 %, Ph: 3,48, SO2: 34 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Terroir al límit,
España, Cataluña, Priorat, Torroja del Priorat

Terroir al límit | Torroja del Priorat, Priorat
¡Terroir al Límit! El nombre de la bodega ya quita toda sombra de dudas sobre el propósito de este trabajo. La bodega está formada por Eben Sadie (vigneron sudafricano con vinos a sus espaldas como su flamante Columella) y Dominik A. Huber, catalán de origen alemán, quien con gran maestría controla todos los procesos dentro del dominio. Su filosofía es muy poco intervencionista para así mostrar los diferentes terruños de la manera más natural posible y con una viticultura biodinámica de respeto al medio. Terroir al Límit forma parte de la punta de lanza de una segunda revolución en el Priorat, encaminada a mostrar su paisaje de una forma más plural y minimalista, vinificando todas las parcelas por separado y mostrando los diferentes terruños. Cinco vinos para 8000 botellas.

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