Terroir al Límit Cartoixa (Xarel·lo)

¡Terroir al Límit! El nombre de la bodega ya quita toda sombra de dudas sobre el propósito de este trabajo. La bodega está formada por Eben Sadie (vigneron sudafricano con vinos a sus espaldas como su flamante Columella) y Dominik A. Huber, catalán de origen alemán, quien con gran maestría controla todos los procesos dentro del dominio. Su filosofía es muy poco intervencionista para así mostrar los diferentes terruños de la manera más natural posible y con una viticultura biodinámica de respeto al medio. Terroir al Límit forma parte de la punta de lanza de una segunda revolución en el Priorat, encaminada a mostrar su paisaje de una forma más plural y minimalista, vinificando todas las parcelas por separado y mostrando los diferentes terruños. Cinco vinos para 8000 botellas.