La Salada La Bufarrella Xarel·lo

100% Garrut. despalillado total, maceración de 3 días con pigeage cada 3horas, fermentación alcohólica con levaudras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Macabeu de 25 años. vendimia manual, estrujado, prensa neumática al 50%, fermentación lenta a temperatura controlada, fermentación maloláctica

100% Xarel·lo. maceración de 1 día, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés

100% Garnacha blanca. despalillado total, maceración de una semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, sin sulfuroso añadido

100% Xarel·lo de 60 años. uva entera, maceración semi-carbónica de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

100% Macabeu. vendimia manual, estrujado en frio y prensado suave en prensado al 50%, desfangado estático en frío de un día. Fermentación lenta con levaduras autóctonas a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica

100% Pansa blanca de un viñedo centenario. despalillado delicado, maceración pelicular de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble (25%)

Xarel·lo (75%) y Macabeu (25%). vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado y maceración de 7 días en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, pigeage y descubado, final de fermentación en barricas de roble francés y americano

100% Carinyena. vendimia manual, despalillado total, maceración de 15 días en fudres de roble de 1.000 l y ánforas de 500 l solo mojando el sombrero, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo plantado en el 1996. despalillado total, maceración de 6 días en depósitos de acero inoxidable, descubado, final de fermentación alcohólica en barricas de 500 l con levaduras autóctonas

100% Malvasía. 1ª y 2ª fermentación alcohólica con levaduras autóctonas (pie de cuba hecho a partir de mosto congelado para la 2ª)

100% Xarel·lo. estrujado en frío, prensado suave, desfangado estático en frío de 1 día, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea

100% Xarel·lo. encubado en barricas abiertas de 500 l y en depósitos de acero inoxidable, maceración de 8 días, fermentacióncon levaduras autóctona en depósitos de acero inoxidable

100% Sumoll. 1ª y 2ª fermentación alcohólica con levaduras autóctonas (pie de cuba hecho a partir de mosto congelado para la 2ª)

13 variedades autóctonas en complatación (Picapoll, Sumoll, Beier, Pansa blanca...) de 90 años. vendimia manual, uva entera, maceración de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100 % Trepat. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en botella

Macabeu (50%) y Chardonnay (50%). despalillado total, maceración de 4 días, prensado y encubado de la Chardonnay en un depósito de acero inoxidable y de la Macabeu en ánforas

100% Chardonnay. prensado directo sin despalillar, en prensa neumática,desfangando en luna descendiente, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable conlevadura autóctona, sin sulforoso añadido

Cabernet franc (80%) y Parellada (20%). maceración de las dos variedades juntas durante 5-6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas

100% Garnacha negra. vendimia y selección manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, 3 meses de sol y serena (asoleo) en antiguas botellas de vidrio de 2,5 l

100% Montònec (Parellada) de una viña de 55 años. vendimia manual, selección de las uvas, pisado con los pies, maceración de los racimos enteros en una ánfora roja durante 6 semanas, prensado

100% Beier de un viñedo de 70 años. vendimia manual, uva entera, maceración de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Parellada de un viñedo de más de 50 años. vendimia manual, uva entera, maceración de 8 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable

100% Ull de Llebre. vendimia manual, uva entera, maceración de 6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de accero inoxidable

Perellada (50%), Garnacha blanca (25%), Macabeu de 100 años (25%). maceración de 8-10 días, fermentación alcohólica en ánfora con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo. vendimia manual, fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo. vendimia manual, despalillado total, maceración de 11 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Malvasía. prensado directo, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en botella

100% Xarel·lo de 30 años. uva entera, maceración semi-carbónica de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

100% Garnacha peluda de viñedos de 30 a 40 años. despalillado al 50%, maceración en depósitos de acero inoxidable y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Garnacha (25%), Cabernet-Sauvignon (25%), Syrah (25%) y Parellada (25%). despalillado parcial, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo. pisado, maceración de 1 día, prensado

100% Moscatel de Alejandría, uvas de Sebastià Pié. ensamblaje del 2016 (8 meses maceración), 2017 (9 meses madera) y 2018 (prensado directo)

100% Xarel·lo. prensado directo sin despalillar en prensa neumática,desfangando, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona, sinsulforoso añadido

100% Sumoll. maceración de unas horas, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en botella

Sumoll de Grá Gros y Sumoll de Grá Allargat. vendimia manual en cajas, prensado directo sin despalillaren prensa neumática, desfangando, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósito de acero inoxidable con levadura autóctona

Garnacha blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Parsé, Parelleda. prensado directo, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación alcohólica en botella

Garnacha tinta (40%), Garnacha blanca (40%) y Jacqué de un viñedo de 40 años. encubado de todas las variedades juntas, pisado con los pies, maceración de 7 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Xarel·lo de 30 años. estrujado en frío, dos semanas de maceración con el 25% de pieles y raspón (en grandes cubos de plástico) a temperatura controlada, prensado suave al 50%, fermentación alcohólica con levadurs autóctonas, fermentación maloláctica

100% Xarel·lo. prensado directo, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación alcohólica en botella

100 % Trepat de viñas de 35 años. vendimia manual, pisado con los pies, maceración de 6 días y prensado, fermentación alcohólica en damajuanas de 54 l con levaduras autóctonas

Sumoll (70%) y Moscatel de Alejandría (30%). prensado directo de las dos variedades juntas, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable, final de fermentación en botella

100% Xarel·lo. prensado directo sin despalillar, en prensa neumática,desfangando en luna descendiente, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona, sin sulforoso añadido

Moscatel, Tempranillo, Monastrell, Parellada. prensado directo de la Tempranillo, despalillado, 10 dáis de maceración pelicular, sangrado, maceración carbónica del resto de uvas en depósito de acero inoxidable

100% Pansa blanca de un viñedo de más de 70 años. vendimia entera, 12 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Malta: 100% Belgian Pilsen Bio. Lúpulo: Perle, Hallertauer Tradition, Hersbrucker Spat.. Estilo Clásico. Levadura Mezcla-Farmhouse.

100% Sumoll. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 7 meses en barricas de roble (50%) y ánforas romanas (50%), 2ª fermentación alcohólica hecha con miel y levaduras autóctonas

100% Cartoixà Vermell. prensado directo, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en damajuanas de 55 l, final de fermentación en botella

Garnacha y Cariñena blancas, Malvasía.... despalillado a mano, maceración pelicular de 50 días en ánforas, fermentación alochólica con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo. prensado directo, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en botella

Pansa blanca (50%), Sumoll (40%) y Jacqué blanco (10%). vendimia manual, uva entera, maceración de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Garnacha prefiloxérica de un clon muy antiguo. despalillado parcial, maceración larga, 3 fermentaciones alcohólicas sucesivas con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100 % Cabernet franc. vendimia manual, fermentación alcohólica en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas, 25 días de maceración, sin filtrar ni clarificar

100% Trepat. prensado directo de las uvas enteras, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas

100% Merlot. prensado directo sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Macabeu. vendimia manual, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóconas en depósitos de acero inoxidable

100% Xarel·lo. prensado directo, inicio de fermentación alcohólica en un depósito de acero inoxidable, final de fermentación en la botella

100% Barbera. vendimia manual, prensado directo sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable

100% Chardonnay. despalillado total, maceración pelicular de 4 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación en botella

100% Ull de Llebre. vendimia manual, despalillado total, maceración de 5 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Cariñena (60%) y Garnacha (40%). despalillado, maceración de unos 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Vinyater, Subirat Parent, Xarel·lo, Cartoixa Vermell, Blanc de Sumoll. ensamblaje de los vinos acabados despues del embotellado de cada uno, sin sulfuroso añadido

Sumoll, Bobal y Ull de Llebre (1/3 de cada). maceración por separado en uva entera durante 4-5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 300 l

100% Moscatel de Alejandría. prensado directo, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en damajuanas de 55 l, final de fermentación en botella

100 % Vinyater. prensado directo, fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación alcohólica en botella

Cabernet franc (30%), Garnacha (30%), Cariñena (20%), Merlot (20%). fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, embotellado sin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar

Cabernet-Sauvignon (60%) y Trepat (40%). despalillado total, vinifación conjunta de las variedades, maceración de 15 días en depósitos de acero inoxidable, añadido de una mezcla de 80 hierbas

100% Parellada. prensado directo, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en damajuanas de 55 l, final de fermentación en botella

100% Ull de Llebre. despalillado, maceración de 3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Trepat, uvas de Aitor Espanyol. vendimia manual, maceración carbónica de 1 semana en depósitos de acero inoxidable

50% Xarel·lo, 50% Macabeo. despalillado manual, maceración de 13 días, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánfora

Chenin blanc, Macabeo, Parellada, Garnacha blanca. 2 días de maceración pelicular, prensado y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas usadas

Macabeu (80%), Garnacha blanca (10%) y Moscatel (10%). maceración de 4 días, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

Macabeu y Parellada. maceración de 7 días, también con pieles de Garnacha tinta y Syrah, en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo. despalillado, maceración de 7 días, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable, final de fermentación en la botella

100% Macabeu. prensado directo sin despalillar, en prensa neumática,desfangando en luna descendiente, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable conlevadura autóctona, sin sulforoso añadido

100% Cabernet-Sauvignon. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a 27°c y reposo en depósitos de acero inoxidable, embotelladosin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar, sin sulforoso añadido

Cabernet franc (30%), Garnacha (30%), Cariñena (20%), Merlot (20%). sangrado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, embotellado sin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar

Tempranillo (90%), Moscatel (10%). prensado directo del Tempranillo, maceración de 3 dias días del Moscatel, inicio de la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de la fermentación en botella con el mosto del moscatel

100% Parellada del viñedo Puig Adoll. maceración carbónica de 7 días, fin de la fermentación en botella

Moscatel de Alejandría (50%) y de grano menudo (50%). 7 días de maceración en depósito de acero inoxidable, cada variedad por separado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, iniciada en depósitos de acero inoxidable y finaliada en botella

100% Ull de Llebre. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 20-25 días en barrica de acacia

Ull de Llebre (60%) y Cariñena (40%). despalillado total, maceración y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

100% Parellada de 55 años, uvas de Josep Queralt. vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin filtrar ni clarificar

Syrah, Tempranillo, Garnacha, Cabernet sauvignon, uvas de Vega Aixalà. maceración carbónica

Ull de Llebre (90%) y Garnacha (10%). despalillado total, maceración de 10 días, fermentación alcohólica lenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo de 18 (La Serra) y 48 años (Sota Serra). vendimia manual, estrujado en frío y prensado al 50% con posterior desfangado estático en frio de un día, fermentadción en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, cada proceso se hace según la luna

100% Garnacha de viñas de 20 años. vendimia manual, despalillado y prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, sin filtrar ni clarificar

100% Cariñena de viñas de 35-40 años. vendimia manual, 10 días de maceración pelicular, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Xarel·lo plantado en el 1998. maceración de 7 días en depósitos de acero inoxidable, descubado, final de fermentación alcohólica en ánforas de cerámica roja con levaduras autóctonas

100% Sumoll de gra petit de 70 años. despalillado al 50%, maceración de 3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin sulfuroso añadido

Garnatxa, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Samsó, Garrut, Trepat. ensamblaje y destilación propia de un vino tinto criado en barrica, un vino tinto joven y un vino blanco oxidado, maceración en alcohol (62-63° vol.) durante 2 lunas de la mezcla de hierbas de un herborista de Torino (receta del 1870 del Sr. Carpano)

Garnacha tinta (90%) y gris (10%) de 30 a 45 años. despalillado al 50%, maceración de 10-12 para la uva entera y de 25 días para la despalillada, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

100 % Picapoll negre. vendimia tardía, sin despalillar, fermentación alcohólica en tinas abiertas con levaduras autóctonas

100% Macabeu. maceración de 4 días, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

Malta: Belgian Pilsen Bio (85%), Belgian malta de trigo (15%). Lúpulo: Perle, Hallertauer Tradition.. Estilo Clásico. Levadura Mezcla-Farmhouse.

Macabeu, Moscatel de Alejandría, Cartoixà, Cartoixà Vermell y Sumoll. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en damajuanas de 55 l, ligera aparición de velo flor, embotellado en luna menguante

Macabeu y Parellada con certificación ecológica. 4 días de maceración pelicular, sangrado y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Trepat (de viñas viejas) y Garnacha tinta con certificación ecológica. 10 días de maceración pelicular, sangrado y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Macabeu, Parellada, Garnacha y Syrah, con certificación ecológica. maceración pelicular de las uvas negras, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Macabeu (70%), Garnacha (20%) y Cariñena (20%). racimos enteros pisados, maceración por separado de 30 días para la Macabeu y de 20 días para las demás en cubos abiertos, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Macabeu (70%) y Moscatell de Alejandría (30%) de Còsmic Vinyaters, viñas de 15-25 años. despalillado, 2 días de maceración pelicular, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra de vidrio, final de la fermentación en botella

100% Macabeu de viñas de 40 años, de Succés Vinícola. despalillado, 3-4 días de maceración pelicular, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra de vidrio

Cartoixà Vermell, Sumoll. Sumoll pisado con los pies, 8 días de maceración pelicular de la Cartoixà Vermell, fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, fin de fermentación en botella

100% Bobal. despalillado, maceración de 3 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación alcohólica en botella, sin sulfuroso añadido

Garnacha (90%) y Syrah (10%). despalillado parcial, semimaceración carbónica con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en ánfora

100% Parellada. maceración de 7 días, fermentación alcohólica en un depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas

Macabeu y Parellada. maceración de 7 días con parte de uva entera, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

Garnacha (50%),Cabernet-Sauvignon (20% ), Syrah (25%) y Bobal (5%). despalillado parcial, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica en grandes ánforas enteradas con levaduras autóctonas

Syrah (90%) y Viognier (10%). vendimia conjunta de las dos variedades, co-fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Samsó. 2 h 30 de maceración pelicular, 1ª y 2ª fermentación alcohólica con levaduras autóctonas (pie de cuba hecho a partir de mosto congelado para la 2ª)

Garnacha tinta y Garnacha blanca de viñedos de 30 años. vinificación conjunta de las dos variedades, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Xarel·lo (50%) y Xarel·lo Vermell (50%). fermentación alcohólica de 7 meses con levaduras autóctonas en barricas de roble para el Xarel·lo, en ánforas romanas para el Xarel·lo Vermell, 2ª fermentación alcohólica hecha con miel y levaduras autóctonas

100% Syrah. 4 h de maceración pelicular, 1ª y 2ª fermentación alcohólica con levaduras autóctonas (pie de cuba hecho a partir de mosto congelado para la 2ª)

Xarel·lo (50%), Macabeo (50%). despalillado, 1 semana de maceración con pieles, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de fibra de vidrio

100% Macabeu de viñas de 35-40 años. vendimia manual, prensado directo y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, sin filtrar ni clarificar

100% Garnacha. maceración de 1 semana con el 10% del raspón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

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Cabernet Franc (90%), Xarel·lo (10%). despalillado manual, maceración de 3 días, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra de vidrio y barricas usadas

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Malta: Belgian Pilsen Bio (50%), Belgian malta de trigo (25%), copos de trigo (25%). Lúpulo: HBC 431. Estilo Berliner Weisse Dryhopped. Levadura Lactobacillus Plantarum y Mezcla-Farmhouse.

100% Pansa blanca. despalillado, inicio de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación en la botella

100% Garnacha. despalillado a mano, maceración carbónica de 5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

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Pansa blanca (80%) y Garnacha tinta (20%) de un viñedo de 25 años. uva entera para la Garnacha y despalillado total de la Pansa blanca, maceración pelicular conjunta de 5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Parellada (85%) y Garnacha negra (15%), uvas de la bodega Frisach. 11 días de maceración pelicular de la Garnacha sin despalillar, 3 días de maceración de la Parellada, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

Ull de Llebre (50%) y Xarel·lo Vermell (50%). vendimia conjunta de las dos variedades, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

Garnacha (90%) y Trepat (10%). sin despalillar, maceración de la uva entera durante 8 días, despalillado, maceración de 10 días más en depósitos de acero inoxidable y prensado, final de fermentación en ánforas de gres

Garnatxa, Ull de Perdiu, Sumoll, Queixal de Llop, Samsí, Garrut, Trepat, vendimiado en este orden. maceración corta con raspón, pisado con los pies, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación alcohólica en botella

Garnacha blanca, Macabeu, Moscatell, Vinyater, Xarel·lo, Parsé, Parelleda. parte despalillado, maceración pelicular de 1 a 3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin sulfuroso

85 % Moscatel de Frontignan, 15 % Moscatel de Alejandría, uvas de Carles Bartra. despalillado total, maceración de 10 días, sangrado

Garnacha blanca, Macabeu, Cartoixa, Muscat de viñedos de 30 años. prefermentación de 10-12 días con la uva entera, sangrado y prensado a mano, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en bocois (barricas de 500 l)

100% Xarel·lo. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

Merlot (50%), Garnacha (20%), Syrah (20%), Mataró y Sumoll. vendimia manual, despalillado, maceración de 4 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Lledoner roig (60%) y Cariñena blanca de viñas centenarias (40%), de la bodega Pujol Cargol. despalillado, 7 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable (65 %) y barricas de roble de 600 l (35 %)

100% Pansa blanca de viñedos de 18 a 76 años. despalillado al 50%, maceración pelicular de 3 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Garnacha blanca de un viñedo de 30 años. inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, final de fermentación en la botella

100% Ull de Llebre de viñedos de 40 años. despalillado total, 7 días de maceración pelicular, fermentación alcohólica lenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

100% Moscatel de Alejandría de una viña joven. vendimia manual, uva entera, maceración de 6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de accero inoxidable

100% Parellada. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánfora

100% Macabeu de viñedos de más de 40 años. maceración de 5 días en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación alcohólica en ánforas de cerámica blanca con levaduras autóctonas

100% Xarel·lo. vendimia manual, inicio de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, final de fermentación en la botella

100% Xarel·lo, uvas de Sebastià Pié. despalillado, 3-4 días de maceración pelicular, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra de vidrio

100% Xarel·lo. prensado directo, fermentación alcohólica en ánforas con levaduras autóctonas

100% Macabeu. despalillado, prensado con el raspón añadido a la prensa, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y con un 3% de uvas enteras

100% Sumoll. despalillado, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

Cabernet franc (60%) y Merlot (40%). maceración carbónica de 7 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

100% Syrah. despalillado total, maceración y fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable

Xarel·lo (80%) de 30 años y Macabeu (20%) de 25 años. sobre el vino de la cosecha del 2011 se ha mezclado mosto fermentando del 2012 en substitución del azúcar y de las levaduras. Azúcar proveniente del mosto y levaduras indígenas. Sin sulfitos añadidos ni licor de expedición. Sin degüelle.