Recaredo Reserva Particular Brut Nature Gran Rva

Recaredo, Cava, Sant Sadurní d’Anoia
Recaredo Reserva Particular Brut Nature Gran Rva | Recaredo | Sant Sadurní d’Anoia, Cava
La profundidad de la viticultura biodinámica juntada con el talento de una casa familiar histórica.
Recaredo Reserva Particular Brut Nature Gran Rva | Recaredo | Sant Sadurní d’Anoia, Cava
  • Variedades
    Xarel·lo (28%), Macabeu (72%)
  • Origen
    España, Cataluña, Cava, Sant Sadurní d’Anoia
  • Suelo
    textura franca, de naturaleza muy calcárea
  • Vinificación
    vendimia manual en pequeñas cajas, fermentación alcohólica del Xarel·lo en barricas de roble, toma de espuma con tapón de corcho natural, “degüelle” a mano
  • Crianza
    8 años y 2 meses sobre sus lías
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 12 %, Ph: 3,14, SO2: 45 mg/l, Azúcar residual: 0,3 g/l
  • También aparece en:

    Precio: Más de 50€

  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Recaredo,
España, Cataluña, Cava, Sant Sadurní d’Anoia

Recaredo | Sant Sadurní d’Anoia, Cava
En 1924 Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del cava como maestro del degüelle y elaborador profesional. A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), y toma como referencia el nombre de su padre —Recaredo Mata Figueres, nacido en 1878 en el seno de una familia de artesanos ceramistas— para dar nombre a una casa familiar de referencia que, con el paso del tiempo, forjará el camino de un estilo propio. Josep y Antoni Mata Casanovas, los hijos de Josep Mata Capellades, consolidan la proyección de Recaredo a lo largo de los años como sinónimo de rigor, calidad y, sobre todo, pasión por la excelencia, marcando un estilo genuinamente único. Para avanzar, dieron pasos hacia atrás, observando y escuchando a la naturaleza para hallar las respuestas. Sin fertilizantes químicos, sin herbicidas, sin funguicidas, solo con elementos de origen natural. Es entonces cuando en Recaredo sintieron que era el momento de trabajar la agricultura biodinámica… De poner la vida en movimiento. Recaredo, primer viticultor de la DO Cava y de la DO Penedès en obtener la certificación oficial Demeter de agricultura biodinámica.

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