Canopy Viña Escondida | Canopy consul | Méntrida, Toledo
  • Variedades
    100% Garnacha
  • Origen
  • Suelo
    siliceo-granítico
  • Vinificación
    Maceración prefermentativa en frío, con suaves remontados,sin la utilización de bombas. Se realizo la prensada demanera simbólica, prensadas muy leves.
  • Crianza
    Inmediatamente se traslado el vino a barrica utilizando paraeste vino un fudre nuevo de 2.000 litros de roble francés, durante 15 meses. Fermentación maloláctica en el fudre.
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 14,6 %, Ph: 3,27, SO2: 74 mg/l, Azúcar residual: 1,8 g/l
  • También aparece en:

    Precio: Entre 20 - 50€

  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Canopy consul,
España, Castilla-La Mancha, Toledo, Méntrida

Canopy consul | Méntrida, Toledo
Belarmino Fernández, Jordi Vidal y Alfonso Chacón se conocieron en la Escuela de la Vid de Madrid, y posteriormente siguieron su formación juntos con el máster de agrónomos. Tres amigos con sintonías comunes, tres figuras del trabajo en equipo que después de largas noches de inspiración enopática iniciaron este proyecto juntos, donde hicieron falta grandes dosis de esfuerzo, que sólo tres monstruos con un punto de locura pueden desarrollar. Un buen trabajo de viña y un aporte controlado del roble han dado como resultado unos vinos potentes y equilibrados, con un futuro prometedor.

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