Ton Rimbau Porcellànic Orangebi

100% Xarel·lo de 30 años. estrujado en frío, dos semanas de maceración con el 25% de pieles y raspón (en grandes cubos de plástico) a temperatura controlada, prensado suave al 50%, fermentación alcohólica con levadurs autóctonas, fermentación maloláctica

90,15 €

Bordelet Sidre Argelette

50 variedades amargas (40%), dulces (40%) y acidas (20%) de manzanos de 150 a 300 años. ensamblaje de las variedades, triturado, prensado suave, método ancestral con levaduras autóctonas

18,55 €

Partida Creus XL Xarel·lo

100% Xarel·lo. prensado directo sin despalillar en prensa neumática, desfangando, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, sin sulforoso añadido

23,05 €

Bertha Siglo XXI

Xarel·lo (38%), Macabeu (30%), Parellada (17%) y Chardonnay (15%). elaborado a base cava (10%vol.) con maceración pelicular, fermentación carbónica en botella a 13ºC, todos los procesos de etiquetado se han realizado a mano

32,05 €

Clos du Tue-Boeuf Cheverny La Caillère

100% Pinot noir de viñas plantadas en 1982. maceración semicarbónica durante 10 días en fudre, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y sin adición de sulfitos, prensado

31,10 €

Ton Rimbau Porcellànic Dolç

100% Macabeu de 25 años. vendimia manual, estrujado, prensa neumática al 50%, fermentación lenta a temperatura controlada, fermentación maloláctica

94,50 €

Clos Lentiscus Sumoll Blanc de Noirs

100% Sumoll. 1ª y 2ª fermentación alcohólica con levaduras autóctonas (pie de cuba hecho a partir de mosto congelado para la 2ª)

18,85 €

Vins Nus Tabla Rrasa PXX

100% Pedro Ximénez de un viñedo de 45 años. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una sola barrica de 500 l, aparición de velo flor

78,40 €

Laurent Bénard Vibratis

Pinot noir (90%) y Chardonnay (10%). fermentación espontánea y SIN adición de sulfitos en depósitos de acero inoxidable (75%) y barricas de roble (25%)

82,55 €

Casa Pardet Blanquet

Macabeu (50%) y Chardonnay (50%). despalillado total, maceración de 4 días, prensado y encubado de la Chardonnay en un depósito de acero inoxidable y de la Macabeu en ánforas

18,35 €

O Morto A Rocha Castes Blancas

Treixadura, Loureira, Lado, Albariño, Godello. prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas

49,70 €

Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire

100% Pinot Noir de un pago de un sólo hectárea plantado en 1964. en blanco, método tradicional, sin adición de licor de expedición, vino base fermentado en barrica

584,50 €

Microbio Circustancial dulce

100% Verdejo con botrytis y pasificación . prensado de la uva entera en prensa vertical (sin miedo a la posible oxidación), desfangado parcial, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

33,85 €

Péron Les Barrieux Roussane Jacquère

100% Roussane. maceración carbónica

58,55 €

Ton Rimbau Porcellànic Xarel·lo La Serra

100% Xarel·lo de 18 (La Serra) y 48 años (Sota Serra). vendimia manual, estrujado en frío y prensado al 50% con posterior desfangado estático en frio de un día, fermentadción en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, cada proceso se hace según la luna

95,90 €

Eduardo Torres Versante Est Carricante

100% Carricante de un viñedo de 50 años. maceración pelicular de 5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón

31,10 €

Christian Tschida Non Tradition blanco

100% Grüner Veltliner. vendimia manual, despalillado, pisado con los pies, fermentación alcohólica en fudres de roble con levaduras autóctonas

64,25 €

Amaury Beaufort Chablis

100% Chardonnay de négoce. prensa directa, fermentación alcohólica en barrica vieja de champagne con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

47,10 €

Chateau de Beauregard Pouilly Fuissé les Insarts

100% Chardonnay. vendimia manual, mesa de selección, prensado suave, deburbado, fermentación alcohólica lenta en barricas nuevas (30%) y usadas de roble de 228 l

43,70 €

Perdido No Viño blanco

Palomino (50%), Godello (25%) y Albariño (25%) de viñedos de 30-80 años. vendimia manual en cajas pequeñas de 15 kg, maceración de 10 días del 50% del Palomino, prensado directo del resto, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea

27,10 €

Ton Rimbau Porcellànic Orangebi

Bordelet Sidre Argelette

Partida Creus XL Xarel·lo

Bertha Siglo XXI

Clos du Tue-Boeuf Cheverny La Caillère

Ton Rimbau Porcellànic Dolç

Clos Lentiscus Sumoll Blanc de Noirs

Vins Nus Tabla Rrasa PXX

Laurent Bénard Vibratis

Casa Pardet Blanquet

O Morto A Rocha Castes Blancas

Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire

Microbio Circustancial dulce

Péron Les Barrieux Roussane Jacquère

Ton Rimbau Porcellànic Xarel·lo La Serra

Eduardo Torres Versante Est Carricante

Christian Tschida Non Tradition blanco

Amaury Beaufort Chablis

Chateau de Beauregard Pouilly Fuissé les Insarts

Perdido No Viño blanco

Thomas Puéchavy Les Turbulents

Partida Creus VY Vinyater

Amaury Beaufort Champagne Blanc de Noirs

COS Zibbibo In Pithos

Ton Rimbau Porcellànic Orangebi

Bordelet Sidre Argelette

Partida Creus XL Xarel·lo

Bertha Siglo XXI

Clos du Tue-Boeuf Cheverny La Caillère

Ton Rimbau Porcellànic Dolç

Clos Lentiscus Sumoll Blanc de Noirs

Vins Nus Tabla Rrasa PXX

Laurent Bénard Vibratis

Casa Pardet Blanquet

O Morto A Rocha Castes Blancas

Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire

Microbio Circustancial dulce

Péron Les Barrieux Roussane Jacquère

Ton Rimbau Porcellànic Xarel·lo La Serra

Eduardo Torres Versante Est Carricante

Christian Tschida Non Tradition blanco

Amaury Beaufort Chablis

Chateau de Beauregard Pouilly Fuissé les Insarts

Perdido No Viño blanco

Thomas Puéchavy Les Turbulents

Partida Creus VY Vinyater

Amaury Beaufort Champagne Blanc de Noirs

COS Zibbibo In Pithos

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