Maison Maenad De L'Avant Chardonnay Au Carré

Katie Worobeck, originaria de Canadá, llega a Francia en 2017 para realizar unas prácticas en el legendario Domaine Ganevat. La experiencia resulta definitiva y, aunque tiene opciones para volver y trabajar en su tierra natal, decide establecerse en el sur del Jura y arrendar una pequeña parcela de chardonnay en Les Varrons.

Además de seguir trabajando con Jean-François Ganevat, en 2019 lanza su primera vinificación como négociant con su proyecto Maison Maenad, una cuvée de Beaujolais Gamay y un fascinante vino de finca a partir de una viña de variedades híbridas en coplantación, de cepas muy viejas.

Actualmente, Katie cuida unas 4 hectáreas de viñedo: una pequeña parcela de Gamay, una parcela de híbridos y algo más de media hectárea en Les Varrons. En la parcela más grande, ubicada cerca de los viñedos de Kenjiro Kagami, cultiva las cinco variedades autóctonas del Jura.

En las viñas, su enfoque es el de acompañar a la naturaleza, sin usar aditivos y bajo los principios biodinámicos, todo buscando un suelo sano y vivo. Ha empezado a plantar árboles entre las cepas y usa el ganado en las parcelas para promover la diversidad.

Elabora los vinos en una antigua bodega bajo su casa, en el pueblo de Orbagna, cuidando cada detalle. Prensa las uvas manualmente, cría los vinos en barricas viejas y todos los trasiegos los realiza por gravedad. Los vinos se embotellan sin filtrar y sin añadidos.

En los vinos de Katie se percibe su toque personalísimo: son delicados, fragantes y sin duda emocionan.