"Ollos" es una selección de las barricas y tinajas de esas parcelas; y con aquellas que no entraron en "Ollos" se elabora el "Número dous"
Specs
- Variedades
- Treixadura, Albariño y Godello de viñedos entre 25 y 50 años, selección de parcelas de las riberas de Arnoia, Avia y Miño
- Suelo
- granito descompuesto, pizarras rojas y otros de gneis con elevado contenido en arcillas
- Vinificación
- vendimia manual, prensado suave de la uva, fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas y maceración en barrica de roble de 600 litros y tinaja de 400 litros
- Crianza
- 8 meses en barrica de roble de 600 y 500 litros y tinaja de 400 litros
- Características
- Blanco, Biodinámica, Tranquilo, Profundo y complejo
- Propiedades
- Alcohol: 12,5 %, SO2: 45, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)