Se trata de un palomino serio, con carácter, seco y muy fresco, que combina el carácter levemente punzante del velo de flor con sutiles notas minerales, flor de manzanilla y un fondo de fruta cítrica, con una boca muy afilada y vertical, intenso, preciso y marcada salinidad que realza la vibrante trama de éste vino en boca.
Specs
- Variedades
- 100% Palomino de viñas de 90-100 años
- Origen
- España, Castilla y León, Bierzo, Cobrana
- Suelo
- pizarra muy degradada en arcilla roja, 750 m de altitud, conducción en vaso, 0,5 ha
- Vinificación
- prensado de uva entera en prensa neumática y suave desfangado, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea con levaduras autóctonas a temperaturas más bien altas en depósitos de acero inoxidable
- Crianza
- 13 meses en botas Jerezanas de manzanilla vieja 500 y 600 l bajo velo de flor
- Características
- Blanco con flor, Ecológica, Tranquilo, Profundo y complejo
- Propiedades
- Alcohol: 12,5 %, Ph: 2,89, SO2: 25, Azúcar residual: <2 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
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