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Dufour Bulles de Comptoir

Charles dufour, Côte des Bars, Landreville
Dufour Bulles de Comptoir | Charles dufour | Landreville, Valle de l’Ource, Côte des Bar, Côte des Bars
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Cuanta finura de burbuja ya en el "pequeño" Champagne de Charles Dufour!
Dufour Bulles de Comptoir | Charles dufour | Landreville, Valle de l’Ource, Côte des Bar, Côte des Bars
  • Variedades
    Pinot noir (55%), Chardonnay (35%), Pinot Blanc (10%)
  • Orígen
    Francia, Champagne, Côte des Bars, Landreville, Valle de l’Ource, Côte des Bar
  • Suelo
    arcillo-calcáreo, agrietado y bien ventilado
  • Vinificación
    selección de mostos de primeras y secundas prensas, sulfitado al derrame del mosto (4-5 g/Hl), desfangado de más de 15 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y seleccionadas, FML espontánea, embotellado sin añadir sulfuroso
  • Crianza
    10 meses en DAI sin demasiado control de temperaturas, más 12 mese en botella sobre sus lías finas
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 12,35 %, SO2: 35 mg/l, Azúcar residual: <4 g/l
  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Charles dufour,
Francia, Champagne, Côte des Bars, Landreville

Charles dufour | Landreville, Côte des Bars
Charles Dufour es un joven vigneron que antes de la jubilación de sus padres ha heredado parte de los viñedos familiares para volar hacia un camino propio. Sus apenas 5 Has. de viñedo empiezan a ser un jardín desde la entrada de Charles como propietario y su progresiva conversión a la biodinámica. Pese al bajísimo índice de sulfuroso, sus vinos son rectos y definidos, con un carácter tremendo. Situado en la Côte de Bar, los suelos no son tan concretos como en el norte, y según las fincas va cambiando la proporción de arcillo-calcáreo. Su Blanc de Blancs es de una calidad imbatible.

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