Total: 12 Botellas
Yoyo Restaké | Yoyo | Banyuls-sur-Mer, Rosellón
Casa Pardet Chardonnay | Casa pardet | Vardú - Lleida, Costers del Segre
Billecart-Salmon Rosé Elisabeth | Billecart - salmon | Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne
MicroBio Nieva York | Microbio wines | Nieva, Segovia
Mathieu Coste Têtes de Chats | Mathieu coste | Saint Père, Côteaux du Giennois
Fedellos do Couto Bastarda | Fedellos do couto | Pazo do Couto, Ribeira Sacra
MicroBio Sin Nombre | Microbio wines | Nieva, Segovia
Matthieu Barret Crozes-Hermitage La Bannière | Matthieu barret | Cornas, Ródano
Le Coste Ripazzo | Le coste | Gradoli, Viterbo
D´Anguera & Valencia Irakere | D'anguera & valencia | Darmós - Tarragona, Montsant
Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard | Hubert lamy | Saint-Aubin, Borgoña
Envínate Vidueño | Envínate | Varias zonas, Varias zonas
Dufour "Le Corroy" Oeil de Perdrix | Charles dufour | Landreville, Côte des Bars
Yoyo Restaké
Una tremenda Garnacha Gris de Banyuls de la mano de Laurence Manya Krief. Profundo, mediterráneo y vibrante, es todo un espectáculo!
25,70 €
Casa Pardet Chardonnay
Pep Torres demuestra una vez más su libertad de espíritu con un Chardonnay sin ningún tipo de restricciones.
15,20 €
Billecart-Salmon Rosé Elisabeth
Un homenaje Rosé a la cofundadora de la bodega, sutil, elegante, que solo se produce en las mejores añadas.
180,10 €
MicroBio Nieva York
Ancestral de Verdejo by Ismael Gozalo, floral y delicioso. Una otra manera de brindar sin sulfitos en cualquier ocasión!
17,35 €
Mathieu Coste Têtes de Chats
“Agua pasada por una cepa de viña”. Lo dice la etiqueta, y también la bebibilidad del vino!
18,50 €
Fedellos do Couto Bastarda
Un Bastardo (Trousseau) en toda elegancia y profundidad! Impresionante Fedellos do Couto!
26,45 €
MicroBio Sin Nombre
Lo más importante de este vino no es su nombre! Ismael Gozalo consigue aquí un Verdejo complejo y amplio sin tener que quitar la natural pureza de su materia prima, la uva procedente del pago de Los Navales.
24,95 €
Matthieu Barret Crozes-Hermitage La Bannière
Matthieu Barret demuestra una vez más su capacidad en unir la exigencia de los rigurosos terruños del Ródano norte con una visión de la Syrah en toda jugosidad.
20,60 €
Le Coste Ripazzo
Qué buen concepto que el antiguo « ripasso », puesto al día con este blanco único de Gianmarco Antonuzzi! Un 2015 que le cuesta acabar la fermentación? Se le añade mosto del 2016, y así una guarnición fresca de levaduras autóctonas! Una curiosidad en toda fluidez y bebibilidad!
12,80 €
D´Anguera & Valencia Irakere
Improvisación total en todo control, delicioso!
16,15 €
Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard
Toda la grandeza y la tension mineral de la Borgoña en esta espectacular parcela.
37,85 €
Envínate Vidueño
La micro-cuvée de los chicos de Envínate en el Teide (Tenerife, Canarias) impresiona por su fuerza y pureza. Suelos volcánicos a 1000 metros de altitud, en el pleno Atlantico: un terruño excepcional para demasiadas pocas botellas!
23,50 €
Dufour "Le Corroy" Oeil de Perdrix
Las nuevas llegadas de Charles Dufour no dejan indiferente: parcelas únicas, levaduras autóctonas, y degollado sin sulfito añadido! Vaya Champagne más vibrante!
50,00 €
100% Tempranillo. mesa de selección, despalillado, fermentación alcohólica a 30ºC, maceración durante 10 días
100% Garnacha de viñas viejas de más de 60 años. despalillado total, maceración de 25 días, 5 días en frío, fermentación alcohólica con levaduras propias, FML en barrica
Bobal (75%), Merlot (10%), Cabernet Sauvignon (7%), Garnacha (6%), Tempranillo (2%). despalillado y estrujado leve, maceración en frío, fermentación alcohólica 10-12 días,pequeños remontados, maceración post fermentativa 3-6 días,FML en barrica y 4 semanas con batonage
100% Xarel·lo. vendimia manual, maceración con raspón durante unas horas,fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Macabeo (40%), Parellada (25%), Xarel·lo (35%). elaboración del vino base por variedad, método tradicional
Macabeu (35%), Parellada (25%), Xarel·lo (25%), Chardonnay (15%). elaboración del vino base por variedad, chardonnay elaboradocon maceración pelicular, método tradicional
100% Chenin Blanc. despalillado total, maceración de 2 semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, embotellado sin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar, sin sulfuroso añadido
Cabernet Franc, Merlot. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, embotellado sin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar
Cariñena (60%) y Garnacha (40%). fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, embotellado sin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar
30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 40 % Pinot Meunier de los mejores terruños de la Marne, de 3 añadas. método tradicional
Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (10%). Asemblage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier vinificados en blanco y de Pinot Noir vinificado en tinto, método tradicional
100% Cariñena de viñas de 87 años. vendimia manual en cajas de 10 kg, vendimia entera, maceraciónde 14 días con poca extracción
Garnacha y Cariñena de 55 a 75 años. vendimia manual en cajas de 10 kg, vendimia entera, maceraciónde 14 días con poca extracción
Moscato y Pedro Ximénez. vendimia manual en cajas de 10 kg, vendimia entera, prensa vertical(proceso oxidativo), fermentación alcohólica en demi-muids
Tempranillo (38%), Cabernet Sauvignon (29%), Merlot (28%), Syrah (5%), procedente de las fincas de Campo Martuela y el Casar de la Guardia. fermentado cada variedad por separado y posterior ensamblaje
100% Garnacha de viñedos de 30 a 50 años. vendimia manual con selección de uvas, sin despalillar, fermentación alcohólica en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas
100% Syrah de viñas de 50 años. vendimia manual, despalillado total, por gravedad, maceración de 30 días en DAI con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, remontados
100% Syrah de viñas de 25 años. vendimia manual, despalillado total, por gravedad, maceraciónen DAI con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas,delestages, remontados
Garnacha (45%), Samsó (35%), Cabernet Sauvignon (15%), Syrah (5%). despalillado total, estrujado, maceración de 25 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
100% verdejo, de viñas centenarias prefiloxéricas, en pie franco. mesa de selección, racimos enteros, prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
100% Tinto Fino de las parcelas más antiguas de la bodega (80 años). vendimia manual en cajas de 15 kg, prefermentación en frío durante 6 días, fermentación alcohólica de 20 días y maloláctica en depósitos de acero inoxidable
viñas viejas de Cariñena (70%) y Garnacha (30%). vendimia manual en cajas de 10 kg, clasificación grano a granoen doble mesa de selección y llenado de depósitos por gravedad, fermentación alcohólica en depósitos de madera y acero inoxidable de 15 y 30 Hl.
100% Cariñena de viñas centenarias. vendimia manual en cajas de 10 kg, clasificación grano a granode la uva con doble mesa de selección y llenado de depósitos porgravedad, fermentación alcohólica en depósitos de madera de 15 y 30 Hl
Cariñena (48%), Garnacha (22%), Syrah (23%) y Cabernet Sauvignon (7%) de viñas jovenes. vendimia manual en cajas de 10 kg, clasificación grano a granode la uva con doble mesa de selección
100% Albariño. prensado neumático de la uva entera, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15 días con levadura autóctona, sin estabilización en frio
100% Albariño. prensado suave, decantación de 24 h., fermentación alcohólica en DAI con levaduraautóctona y control de temperaturas de 1-2 semanas
100% Albariño de viñas viejas. prensado neumático de la uva entera, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15 días con levadura autóctona, sin estabilización en frio
100% Verdejo de viñas viejas en vaso (20%) y viñas en espaldera de más de 15 años (80%). maceración en frío del 30% de la uva, fermentación a 15º en depósitos de acero inoxidable durante 23 días
100% Godello. fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada, FML natural
Garnacha (90%) y Syrah (10%). despalillado parcial, semimaceración carbónica con control de temperatura, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en ánfora
100 % Garnacha gris. vendimia manual, maceración de 4 días, uva prensada en racimo entero, fermentación alcohólica en ánforas con levaduras autóctonas
Xarel·lo (50%) y Xarel·lo Vermell (50%). fermentación alcohólica de 7 meses con levaduras autóctonas en barricas de roble para el Xarel·lo, en ánforas romanas para el Xarel·lo Vermell, 2ª fermentación alcohólica hecha con miel y levaduras autóctonas
100% Sumoll. fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 7 meses en barricas de roble (50%) y ánforas romanas (50%), 2ª fermentación alcohólica hecha con miel y levaduras autóctonas
100% Macabeu de viñedos de más de 40 años. maceración de 10 días en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación alcohólica en ánforas de cerámica blanca con levaduras autóctonas
100% Sumoll de viñedos plantados en 1920. vendimia manual, mitad despalillado y encubado en una bota abierta, otra mitad sin despalillar en una ánfora abierta, pisado con los pies, maceración de 2 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Treixadura, Albariño, Godello, Lado, Loureira. pisado de la uva, prensado suave, inicio de fermentación alcohólica en inox, final en ánforas de 400 l
100% Malvasía. maceración pelicular de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un huevo de hormigón, prensado suave
Garnacha gris (75%) y Garnacha blanca (25%). despalillado a mano, maceración de 1 mes en ánfora toscana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
100% Zibibbo (Moscatel de Alejandría). pisado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas enterradas de 220 l
100% Vitovska. despalillado total, pisado suave, maceración pelicular de 6meses en ánforas eslovenas, remojo del sombrero varias vecesal día, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas sin control de temperatura,prensado en prensa vertical
Tsitska (60%) y Tsolikouri (40%) de viñedos de 80 años. prensado directo, fermentación alcohólica de 18 días en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Tsitska de viñedos de 80 años. prensado directo, fermentación alcohólica de 18 días en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Kisi. despalillado al 80%, maceración pelicular de 3 semanas, fermentación alcohólica en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Tsolikouri. prensado directo, fermentación alcohólica en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Rkatsiteli. sin despalillar, estrujado, fermentación alcohólica de 21 días y maceración de 6 meses en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
100% Saperavi de viñedos de 20 años. estrujado, maceración de 23 días y fermentación alcohólica en Qvevri (ánforas enterradas en tierra) con levaduras autóctonas
Macabeu (90%) y Garnacha blanca (10%). maceración de 1 semana, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

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